[器材] 磨豆機 PK 首部曲 (Baratza BG/匿名2義式版/Kitchenaid)
Hi 各位愛好咖啡的鄉民好,
我是小編,
抱持著好(愛)奇(買)的心態,陸續也買了不少器材,
器材一多就想拿來互相PK一下,看看箇中的差異。
首先,大家都知道磨豆機研磨品質絕對是造成咖啡風味差異的關鍵因素。
究竟不同價位的磨豆機風味上的差異到底有多大呢?
究竟是否存在高CP值的磨豆機,或者依然是一分錢一分貨呢?
為此,小編決定將討論度較高的幾款磨豆機進行測試。
希望藉由這一系列的測試文,讓大家找到適合的機型~
目前準備測試的磨豆機,價位由低至高依序為:
(一)匿名2 義式刀盤
(二)Tiamo 700s
(三)Kitchenaid KCG0702OB
(四)Kalita nice cut g
(五)小富士鬼齒
(六)Kalita high cut
(七)Baratza Forte BG
狡兔有三窟,小編以及小編的朋友在每一窟都各放不同的磨豆機
所以要同時將(一)~(七)搬到同一個地點評測是有點困難....
因此,我們僅能先針對三款磨豆機進行測試,分別為:
(一)匿名2 義式刀盤
(三)Kitchenaid KCG0702OB
(七)Baratza Forte BG
1.測試磨豆機簡介:
(一)匿名2 義式刀盤
義大利 italmill 38mm 磨心。
研磨刻度範圍可以達到espresso,也可以用於單品製作。
研磨整體均勻度較好,風味上層次感會更多一點。
(二)Kitchenaid KCG0702OB
低轉速研磨(450 rpm),外型以及做工皆優於 Kalita nice cut g。
(三)Baratza Forte BG
德國 ditting 54mm 平刀鋼刀磨盤。
具定時定量功能,重量精確度為±0.2克。
260段研磨刻度,粗細範圍 230 — 1150μm。
2.測試咖啡豆品項及風味:
A.衣索比亞 耶珈雪啡 班可 福法特 – 貝內費加
黃檸檬,佛手柑,水蜜桃,酸值細緻,尾韻甜度高。
B.印尼 林東 百家樂小農 曼特寧
香草,奶油,黑巧克力,甘草,濃郁厚實。
3.測試方法:
由於 Cupping 是一套標準化測試咖啡的方法,可以減少變因。
因此皆以 Cupping 測試咖啡風味的差異
4.詳細測試文:
https://goo.gl/qWJ13t
下次的測試會納入較為平價的機型,
到時候再來檢驗匿名2 義式刀盤的表現大概可以跟哪個價格帶的自動磨豆機抗衡。
希望不要吝嗇給個讚~
如有缺失,還請各位給予建議及指教,讓未來的測試文更加完善。
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