[義式] 新手關於佈粉、填壓問題
器材是Gee+900n磨豆機 使用EXPOBAR雙份濾杯+無底把手 咖啡豆測重16g 磨豆機刻度2.8 重填壓
萃取出來的量不穩定,同時會四處亂噴,我猜應該是發生通道效應了,不過卻又不知道怎麼解決,輕磕和WDT佈粉都有試過,都還是一樣噴...
(1)關於輕磕佈粉,有試過落粉後先敲桌面,讓粉不要太高,然後再側拍,不過這個時候,原本的細粉反而被拍成球然後掉出杯外...也有試過落粉後直接側拍,然後粉就灑出去了,之後再敲桌面表面就凹凹凸凸...
側拍的力道也不太清楚要怎麼控制,太大力就灑出去然後結球,太小力也結球,感覺怎麼拍都結球...
網路上比較少關於輕磕佈粉的心得,自己練習也不知道要往哪裡改,想請問這有沒有什麼訣竅呢..?還是有更適合新手的佈粉方法?
(2)開始萃取在預浸的階段會先從邊邊開始流出,像甜甜圈那樣,之後老鼠尾巴也不穩定,時常會出現獨立兩、三條沒合起來的狀況,請問這是填壓方面的問題嗎?
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