請問我磨的咖啡粉粗細

看板Coffee作者 (ms4573)時間6年前 (2018/04/15 13:10), 6年前編輯推噓25(25推 0噓 14→)
留言39則, 23人參與, 6年前最新討論串1/1
不好意思打擾各位 我是用1Z手磨(去年底咖啡展$2400購入)，手沖 但最近越看越覺得磨出來蠻不均勻 只是我沒用過其他磨豆器，也無從比較 想請問各位大大 這個價位的磨豆器，磨出來這樣是差不多的嗎？ 另會覺得我調太細或太粗嗎？ https://i.imgur.com/TIIGTcC.jpg
https://i.imgur.com/Wyk0oIK.jpg
https://i.imgur.com/nf5m6LH.jpg
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推
04/15 13:27, 6年前 , 1F
你可以慢慢調細，去抓自己喜歡的味道
04/15 13:27, 1F
→
04/15 13:39, 6年前 , 2F
我用1z三軸,用syphon煮.磨得細一半以上,也比你的均勻說.
04/15 13:39, 2F
推
04/15 14:02, 6年前 , 3F
咖啡是喝了喜不喜歡再去看變因做調整，不是為了粗細去調粗細
04/15 14:02, 3F
推
04/15 15:03, 6年前 , 4F
推樓上~~~是依自己喜歡，不是夠不夠
04/15 15:03, 4F
推
04/15 15:06, 6年前 , 5F
極端一點，就算半自動用這個粗細，只要你覺得好喝就都
04/15 15:06, 5F
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04/15 15:06, 6年前 , 6F
可以~
04/15 15:06, 6F
推
04/15 15:59, 6年前 , 7F
看你喜不喜歡他這樣表現的風味阿
04/15 15:59, 7F
推
04/15 17:11, 6年前 , 8F
我是覺得有點粗 不過味道你喜歡最重要
04/15 17:11, 8F
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04/15 17:11, 6年前 , 9F
然後這個細粉看起來有夠少 是有篩過嗎
04/15 17:11, 9F
沒有篩過唷，是沖泡後拍下的咖啡渣
推
04/15 17:33, 6年前 , 10F
看起來偏粗
04/15 17:33, 10F
推
04/15 18:35, 6年前 , 11F
這粗細是我珐壓的粗度
04/15 18:35, 11F
推
04/15 18:37, 6年前 , 12F
粗喔
04/15 18:37, 12F
推
04/15 19:26, 6年前 , 13F
說粗 不如說不均勻...
04/15 19:26, 13F
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04/15 21:52, 6年前 , 14F
手磨要均勻你還是算了
04/15 21:52, 14F
謝謝各位 我是覺得沖起來都有點酸又有點澀 怎麼都沖不出外面咖啡廳那種醇厚又不澀的感覺(就算買他們的豆子) 所以才想到會不會是磨得不平均 可是如果$2400的磨豆器磨出來還是不平均，真的有點失望><" 我明天再調細試試看，感謝大家~ (原來手磨都會不均勻嗎？) ※ 編輯: snowman9717 (49.214.150.60), 04/15/2018 21:57:57 ※ 編輯: snowman9717 (49.214.150.60), 04/15/2018 21:58:48
推
04/15 22:07, 6年前 , 15F
水溫及手沖方式為何呢？因為我之前手磨匿名也有這種狀況
04/15 22:07, 15F
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04/15 22:07, 6年前 , 16F
，但現在不會了～
04/15 22:07, 16F
我都大概90~91度，沖接近兩分鐘~
推
04/15 23:11, 6年前 , 17F
其實我不覺得不均勻，只是偏粗
04/15 23:11, 17F
推
04/16 00:23, 6年前 , 18F
豆子的新鮮度也有差
04/16 00:23, 18F
推
04/16 00:39, 6年前 , 19F
那只有上24000惹 o'_'o
04/16 00:39, 19F
推
04/16 04:19, 6年前 , 20F
你的問題才不是不均勻，你拿磨豆機去給店家讓他用你的磨
04/16 04:19, 20F
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04/16 04:19, 6年前 , 21F
豆機磨然後沖一杯，出杯一定能很接近店內出杯的好嗎
04/16 04:19, 21F
推
04/16 08:51, 6年前 , 22F
我也是用1z,覺得很好用耶，沒有什麼問題，不過真的覺得
04/16 08:51, 22F
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04/16 08:51, 6年前 , 23F
調得比較粗一些，如果不太確定粗細，可以看說明書喔
04/16 08:51, 23F
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04/16 08:52, 6年前 , 24F
不過我後來還是有照自己的喜好再調整就是了
04/16 08:52, 24F
推
04/16 10:21, 6年前 , 25F
我的1z細粉比你多(可能比你細一點)，調整水溫看看，
04/16 10:21, 25F
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04/16 10:22, 6年前 , 26F
不然就是豆子的問題(?
04/16 10:22, 26F
推
04/16 11:24, 6年前 , 27F
手磨不能調太粗..軸會偏磨出來很難平均,磨細會好一些
04/16 11:24, 27F
推
04/16 12:51, 6年前 , 28F
雙軸的也會這樣？
04/16 12:51, 28F
推
04/17 00:19, 6年前 , 29F
覺得太粗,酸澀也許是萃取不足,沒試著改變顆粒粗細試試看?
04/17 00:19, 29F
昨天大膽調細了很多(完全遠離1Z說明書的建議)，還是微澀但味道改善了非常多，我會再 研究沖法，謝謝大家!!! ※ 編輯: snowman9717 (140.122.32.176), 04/17/2018 07:22:02
推
04/17 15:18, 6年前 , 30F
大膽亂沖，一次沖兩種豆子或粗細是我週末的樂趣
04/17 15:18, 30F
推
04/17 19:36, 6年前 , 31F
04/17 19:36, 31F
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04/17 19:37, 6年前 , 32F
提供給你手沖的曲線，悶蒸水量大概為粉量1.5倍，之後注
04/17 19:37, 32F
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04/17 19:37, 6年前 , 33F
水至180cc,最後再注到255cc，時間大概落在1:50以內
04/17 19:37, 33F
好清楚的圖表~請問這是幾克的咖啡粉呢？
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04/18 15:57, 6年前 , 34F
看起來滿粗的
04/18 15:57, 34F
※ 編輯: snowman9717 (140.122.32.176), 04/19/2018 09:20:57
推
04/19 20:18, 6年前 , 35F
對吼…忘了講粉量XDDD十五克咖啡粉哦
04/19 20:18, 35F
推
04/22 08:50, 6年前 , 36F
04/22 08:50, 36F
推
04/22 09:00, 6年前 , 37F
約退兩圈多磨、食用鹽大小。我是覺得出粉品質上細粉看來有
04/22 09:00, 37F
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04/22 09:00, 6年前 , 38F
點太多。1z 我是拿來外出用、同級的家裡有台德國老磨、辦
04/22 09:00, 38F
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04/22 09:00, 6年前 , 39F
公室還有一台病毒二、改天再來對比看看。
04/22 09:00, 39F
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