[單品] 衣索比亞阿拉比卡捷得品飲心得

看板Coffee作者silent8128 (飛翔的心)時間6年前 (2018/02/26 11:34)推噓8(8推 0噓 3→)

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先謝謝版上前輩分享許多知識，入坑這陣子喝了一些，試著寫出心得，文采不好請多多包涵。咖啡資歷：從ucc濾掛入門/便利商店咖啡/咖啡店濾掛/原豆自磨沖煮 https://imgur.com/a/iMugT 這次品飲的項目是過年親戚帶來的衣索比亞阿拉比卡捷得咖啡柯契爾水洗一級本來不是很熟這個區域，後來查過資料發現此產區為耶加雪夫的副產區，因有優秀的水洗設備聞名，村莊屬於富庶。在水洗處理的領域有高水準的表現，帶蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜。乾香氣：水果香氣明顯，柑橘風味，中淺烘培香氣。濕香氣：柑橘風味凸出伴隨淡淡微酸梅子香。 https://imgur.com/a/3tBvl https://imgur.com/a/bzNhg 參數：不怎麼專業的器具沖煮，器具是之前去越南旅遊買咖啡豆的時候加購的，目前仍服役中。水溫90度左右。此款咖啡初入口香氣比較不明顯，但是果酸均衡不會過度刺激，細細品嘗後可感受到柑橘香氣轉化成水果甜味，尾韻帶上的是可可醇厚感。喝起來清爽層次豐富。隨著水溫愈降愈低，品飲的風味也有所改變，檸檬酸度也會愈明亮清脆，另外此款咖啡的苦味不明顯(平常對苦的忍受度很低)。 https://imgur.com/a/xHQ1X 品嘗咖啡的時候配的零嘴是親戚一起帶來的綜合堅果，因為堅果本身沒有調味，配著咖啡一起享用可以將堅果的甜味帶出來，滿適合的推薦大家可以試試看 https://imgur.com/a/xYhUU 整體來說，科契爾給我的感受類似耶家雪夫，不過口感上更純淨，甘甜度更高，香氣跟果香在口中很細緻柔順，富有活力。實驗性搭牛奶，不過不建議此種搭法，會破壞原本的果香，建議還是單喝風味較足。以上是我的拙劣分享，謝謝指教，日後會繼續努力品飲！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.219.0.237 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1519616097.A.FB3.html

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luismars

02/26 11:52, 6年前 , 1^F

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allpafighter

02/26 12:34, 6年前 , 2^F

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kevinken

02/26 16:16, 6年前 , 3^F

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