[器材] 咖啡豆保存

看板Coffee作者 (Kepler)時間8年前 (2018/01/11 22:11), 編輯推噓16(16推 0噓 20→)
留言36則, 18人參與, 8年前最新討論串1/1
近期礙於只有周末偶爾手沖 變成每回半磅豆子都喝好久 也難有小包裝豆子 之前會冷凍保存 但有店家建議就放原單向排氣袋綁好後陰涼處保存即可 只是以目前的飲用量 會放到兩個月之久 豆子會放這麼久 有其他推薦的保存方式嗎 (如果可以 也想早點喝完吶...) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.7.167 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1515679872.A.261.html
推
01/11 22:36, 8年前 , 1F
也想知道嗚嗚 一個人喝喝好慢
01/11 22:36, 1F
→
01/11 22:46, 8年前 , 2F
除了冷凍還是冷凍，可以google看看
01/11 22:46, 2F
推
01/11 22:51, 8年前 , 3F
我是選擇放防潮箱
01/11 22:51, 3F
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01/11 22:53, 8年前 , 4F
淺焙分裝放到排氣閥的袋子裡，保存兩個月還可以，深焙就
01/11 22:53, 4F
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01/11 22:53, 8年前 , 5F
分裝成小包裝冷凍，不用解凍，快拿快稱，盡量在短時間內
01/11 22:53, 5F
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01/11 22:54, 8年前 , 6F
拿好豆子，再放回冷凍
01/11 22:54, 6F
推
01/11 23:02, 8年前 , 7F
用真空保鮮罐如何呢？
01/11 23:02, 7F
推
01/11 23:11, 8年前 , 8F
01/11 23:11, 8F
推
01/11 23:12, 8年前 , 9F
試過透氣閥、密封、真空、分裝冷凍
01/11 23:12, 9F
推
01/11 23:13, 8年前 , 10F
分小包、抽真空、放暗櫃。
01/11 23:13, 10F
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01/11 23:17, 8年前 , 11F
最後冷凍效果最好。 小袋分裝放進密封盒再放進冷凍，每次
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01/11 23:17, 8年前 , 12F
只快速拿一小袋出來
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01/11 23:43, 8年前 , 13F
一個月兩磅的我表示沒這個困擾(滾走
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推
01/12 08:04, 8年前 , 14F
可以參考看看這篇 https://goo.gl/pG1iwu
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推
01/12 08:44, 8年前 , 15F
推IM的方法。我也是這樣做。
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推
01/12 09:08, 8年前 , 16F
IM這招也是我試過最好的
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推
01/12 11:25, 8年前 , 17F
防潮箱+1
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01/12 11:52, 8年前 , 18F
跟朋友分享 不然跟別人合買
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推
01/12 12:09, 8年前 , 19F
我是買 樂扣樂扣 的 單向排氣閥玻璃密封罐，繼續讓它呼吸 XD
01/12 12:09, 19F
推
01/12 16:06, 8年前 , 20F
請問有人試過咖啡豆解凍再磨和冷凍直接磨有差嗎?
01/12 16:06, 20F
推
01/13 15:09, 8年前 , 21F
我試過密封分小包裝放冷藏，開封直接磨覺得差異不大
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01/13 20:27, 8年前 , 22F
原包裝的排氣孔用膠帶貼起來，放兩個月可以
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推
01/13 21:01, 8年前 , 23F
別抽真空啊..
01/13 21:01, 23F
推
01/13 21:29, 8年前 , 24F
以上冷凍、抽真空等幾個方式我都實際實驗過。抽真空放無光
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01/13 21:29, 8年前 , 25F
處是目前我試過最能保持原味的。冷凍法（含抽真空後放冷凍
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01/13 21:29, 8年前 , 26F
庫）、在常溫到結凍、結凍到磨粉過程其實已經發生質變、而
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01/13 21:30, 8年前 , 27F
且會反應在口味上。食物真空機是原來的設計目的是封魚肉類
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01/13 21:30, 8年前 , 28F
的，連最容易變壞的魚肉類都有保鮮效果，咖啡豆效果會差嗎
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01/13 21:30, 8年前 , 29F
？。 一台食物真空機沒多少錢，不信去買台來試試。
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01/13 21:39, 8年前 , 30F
抽真空是唯一能確保咖啡豆100%不會接觸氧氣的方式，放黑暗
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01/13 21:39, 8年前 , 31F
處能避免日光造成咖啡豆的變化。 光跟氧都被隔絕了，咖啡
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01/13 21:40, 8年前 , 32F
豆的保存期限自然就能變長。
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推
01/13 21:49, 8年前 , 33F
抽真空放暗處來保存咖啡豆原味的科學原理其實跟樓上一些大
01/13 21:49, 33F
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01/13 21:50, 8年前 , 34F
大說的排氣袋孔貼膠帶是完全一樣的。只是抽真空更能100%確
01/13 21:50, 34F
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01/13 21:50, 8年前 , 35F
保不會有任何氧氣進入，而且能分封成自己想要的真空小包每
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01/13 21:50, 8年前 , 36F
次只開封自己當次沖煮要用的咖啡豆量。
01/13 21:50, 36F
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