[器材] 關於摩卡壺的專用粉

看板Coffee作者 (Jeff31)時間6年前 (2017/12/18 13:25), 6年前編輯推噓14(14推 0噓 27→)
留言41則, 12人參與, 6年前最新討論串1/1
小弟上週入手了Pxhome特價的摩卡壺 bialetti 經典款2tz 搭配bialetti摩卡粉使用煮出來發現味道就 是苦焦味蠻重的 連家人喝習慣深焙咖啡都覺得不好喝 於是試了中淺焙的義式豆 發現味道還是難以入口 請問跟粉比較有關係嗎還是摩卡壺的煮法 導致的 之前有大概了解濃度:手沖<摩卡壺<義式 不過我覺得喝起來味道義式>>>摩卡壺 有推薦哪牌的專用粉 還是應該要封印這支八角壺了 BTW Cx-25s拿來打奶泡好上手嗎 買有壓力表的那支會不會比較好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.229.215 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1513574713.A.B52.html ※ 編輯: jeff021044 (27.52.229.215), 12/18/2017 13:25:39
推
12/18 14:32, 6年前 , 1F
咖啡豆(粉)的影響應該是主因，煮的時候通常開始流出
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12/18 14:33, 6年前 , 2F
咖啡液的時候就要開始注意，我自己是到1/3就會關火
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12/18 14:36, 6年前 , 3F
讓它慢慢流出，其實前面有一些文章都有版友討論
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12/18 14:37, 6年前 , 4F
煮法，多練習就會找到適合自己的，一開始提到的咖啡
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12/18 14:39, 6年前 , 5F
豆(粉)是本質，找找您自己喜愛的豆子會更有動力。
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12/18 14:41, 6年前 , 6F
通常咖啡液到最後大滾噴出，我自己覺得都有點過萃了
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12/18 15:50, 6年前 , 7F
感謝回應 原來粉的問題比較大，一開始買是因為聽說
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12/18 15:50, 6年前 , 8F
摩卡壺使用專用粉比較好，結果煮出好多杯難以下嚥的咖
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12/18 15:50, 6年前 , 9F
啡QQ
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推
12/18 16:07, 6年前 , 10F
專用不專用差異也只是在研磨粗細罷了，不需拘泥於這
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12/18 16:07, 6年前 , 11F
個，可以多嘗試不同種豆子
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12/18 21:40, 6年前 , 12F
嗯嗯，明天來試試其他包豆子看看
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推
12/19 00:19, 6年前 , 13F
我自己喝摩卡壺都是做成拿鐵，話說摩卡壺煮曼特寧套水下
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去稀釋味道別有洞天
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12/19 11:55, 6年前 , 15F
摩卡壺，主要是做esp，所以直接入口，一般會稀釋成美式
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推
12/19 12:01, 6年前 , 16F
摩卡壺溫度高,尤其後半段若未及早關火的話,苦味會較重.
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推
12/19 12:07, 6年前 , 17F
我覺得專用粉好喝勒～
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12/19 12:44, 6年前 , 18F
還是那是我bialetti摩卡粉的問題
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12/19 12:44, 6年前 , 19F
改天來買lavazza或illy的看看
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12/19 12:45, 6年前 , 20F
而且我發現兩杯份的用一般瓦斯爐好難控制火
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推
12/19 12:51, 6年前 , 21F
瓦斯爐的火不太好控制，我都用登山爐
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12/19 14:59, 6年前 , 22F
是因為壺太小的關係嗎
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12/19 15:38, 6年前 , 23F
Lavazza金色那包試試看
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推
12/19 15:40, 6年前 , 24F
你要不要試著用最小的火煮看看
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推
12/19 17:09, 6年前 , 25F
我上次買了一包lavazza espresso那味道我真的不行,光開
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12/19 17:09, 6年前 , 26F
封聞到味道我就快吐了QAQ
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12/19 17:21, 6年前 , 27F
2tz的廚房瓦斯爐開最小還是佈滿整個壺底...
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12/19 17:21, 6年前 , 28F
看來該買個登山爐了
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推
12/19 17:28, 6年前 , 29F
大大,您是不是沒有試過爐心火@@?
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12/19 19:17, 6年前 , 30F
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12/19 19:17, 6年前 , 31F
大小大概是這樣
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推
12/19 20:55, 6年前 , 32F
請問瓦斯爐上面的鐵架名稱是?
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12/19 20:56, 6年前 , 33F
補 問j大
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推
12/19 21:22, 6年前 , 34F
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12/19 21:22, 6年前 , 35F
我三人份用這個
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12/19 22:10, 6年前 , 36F
字母爐架或是叫輔助爐架
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12/19 22:10, 6年前 , 37F
子
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12/19 22:54, 6年前 , 38F
我是直接拿烤肉架,所以會比較高一點XD
12/19 22:54, 38F
推
12/20 20:10, 6年前 , 39F
豆子的問題比較大。另外，我拿喜歡的豆去星巴克磨6號煮出來
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12/20 20:10, 6年前 , 40F
剛剛好，5號會從粉槽掉到下壺去。
12/20 20:10, 40F
推
12/25 18:39, 6年前 , 41F
粉填完抹平就好，不要壓實
12/25 18:39, 41F
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