[器材] 初學者的法壓疑問

看板Coffee作者 (司任平)時間6年前 (2017/12/17 11:47), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 7人參與, 6年前最新討論串1/1
近日開始使用法式壓濾壺喝咖啡，參考版上心得分享後，也有點淺見跟疑問。 一般都說，法壓出來的咖啡會較濃稠且雜質較多，我跟一位老師請教後，再倒出來時有再 過濾一次，老師建議用濾紙，但個人採用金屬濾網，口感確實比較輕爽，不知版上各位大 大也類似做法或其他意見嗎？ 另外，用法壓浸泡，在冬天似乎最怕泡兩三分鐘後水溫下降，有可以比較保溫萃取的方式 嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.55.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1513482428.A.2E2.html
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其實沒降溫這麼快阿
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不然就幫它穿外套
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拿一塊乾布折個幾折，然後包在壺外面，會有保溫效果
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加虹吸壺的那種濾布；找像奶瓶保溫套
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如果要後濾的話，我提供ㄧ個方法：把法壓的濾器分解後
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將不鏽鋼網取出，再組回去，然後準備ㄧ張1～2人份的手
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沖濾紙，以梯型濾紙較適合（蛋糕濾紙應該更合適，只是
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12/17 16:07, 6年前 , 8F
我沒有蛋糕濾杯故沒買），把濾紙折好套進濾器，壓的時
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候盡量慢，以免紙破掉。我試了幾次覺得效果不錯，完全
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12/17 16:09, 6年前 , 10F
沒有粉，口感也乾淨很多。只是，後來覺得那為何不手沖
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12/17 16:10, 6年前 , 11F
就好xd，喝法壓就是要享受那濃郁狂野還有美味細粉啊xd
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12/17 17:19, 6年前 , 12F
我是用虹吸濾布，下壓慢點，粉會很少，若磨豆機好一
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12/17 17:19, 6年前 , 13F
些，可將顆粒磨粗且較為均勻又更好~
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12/17 18:45, 6年前 , 14F
先過篩就好很多了吧…
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推
12/28 21:57, 6年前 , 15F
溫壺，加套
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12/28 21:58, 6年前 , 16F
不然就買保暖好的雙層壺
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12/28 22:00, 6年前 , 17F
攪拌溫柔一點也可以減少一些細粉
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