[單品] 磨粉後的咖啡熟成(養豆)問題
用家用烤箱烘豆成功推朋友入單品坑後朋友想請我代烘一些豆子
對方沒有磨豆機需要我先幫忙磨粉
一般少量分享給親友我會先看豆況分別養好再磨粉叮囑他們一定要趕快喝完
但這次的情況要提供較多的量...
如果希望粉在他家能夠保存稍微久一點那就勢必一烘完就要馬上磨馬上交出去
想請問在養豆前就已經變成粉的咖啡...粉體本身的變化到底是怎樣的狀況啊
例如最佳賞味期會整個往前移嗎？(縮短我猜無可避免?)
目前的經驗淺焙要放個兩週味道才會發展得比較可人，
如果一開始就磨成粉...會不會導致這些後期發展出來的味道無法養成呢？
好奇一般店家賣粉跟濾掛是否都會先養豆
(因為推坑進度才到聳用人家買濾杯...磨豆只能先由我代勞了)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.232.177
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11/24 04:47,
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有買氣閥袋應該不會..雖然很糟糕也只能1/4磅裝一袋了.
封口機不貴但還沒打算長期做小包裝就沒購置了
推 所以FEngels: 做濾掛給家人會養好才磨 11/24 10:41
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11/24 10:42,
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煩惱到開始逛網拍考慮要不要買個兩三百塊的磨豆機送他自己磨了XD
人家可能剛開始喝不在意風味喪失...可是我為了怕人家喝走味咖啡傷透腦筋
看家裡兩老放了半年以上夾鍊氣閥袋包裝的咖啡粉也還是照喝不誤...
不禁在想我們不用為不在意的人考慮那麼多嗎＝"= (叫他們不要喝還會被當怪人)
※ 編輯: langaly (111.240.227.27), 11/24/2017 12:45:14
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死心了...在網路找隻200內的手搖給他應該比我的匿名先磨好強
得了超怕別人喝到走味咖啡的病
※ 編輯: langaly (111.240.228.49), 11/25/2017 13:54:32
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阿拉比卡濾掛族的沒辦法推那麼快啦XD
※ 編輯: langaly (111.240.228.49), 11/26/2017 00:23:22