[其它] 新手拉花小問

看板Coffee作者 (白0936)時間8年前 (2017/07/09 18:11), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
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我學拉花大概4個月了 目前只能推愛心3顆 每次奶泡的穩定度也不是很好 想請問 每次要開始拉花的時候 牛奶一倒下去都會直接一坨浮在濃縮上面 有試過流量低一點慢一點 可是還是會浮在上面不會沉下去 是因為我奶泡打太多嗎 還是我還是倒太急了 每次狀況時好時壞 端給客人總是心不安不安的 http://i.imgur.com/7GziBQr.jpg
http://i.imgur.com/vtgXEPK.jpg
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推
07/09 18:24, , 1F
可以試試先倒一些在另一個鋼杯，通常最上層都是厚泡，所以
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07/09 18:24, , 2F
先分出去就會剩流動性好的部分
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推
07/09 18:26, , 3F
混合時如果有一些浮起來的奶泡也可以拉高鋼杯把它沖下去
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推
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先晃奶，讓奶泡混合一點也順便讓太硬的集中在中間
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07/09 19:42, , 5F
然後再照1樓R大說的把上層的倒掉試試看
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推
07/10 01:29, , 6F
找認識的交流或是跑咖啡廳
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推
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每個人都是從新手開始的，沒什麼不好意思，端上去就
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07/10 11:42, , 8F
跟客人說開始學拉花不久，請見諒，大部份客人應該都可
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以體諒
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推
07/11 10:47, , 10F
盡量靠近咖啡液面一點試試看
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推
07/12 21:21, , 11F
打奶泡混勻，在拉咖啡前要持續不斷搖晃奶泡保持均勻
07/12 21:21, 11F
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