[器材] 有關咖啡濃度計

看板Coffee作者 (過客)時間7年前 (2017/06/17 16:26), 7年前編輯推噓19(19推 0噓 27→)
留言46則, 17人參與, 最新討論串1/1
各位咖友大家好！ 小弟踏入手沖幾個月 還算新手 板上討論咖啡濃度計的不多 想請問大家如果想要提升並檢視自己的手法 有沒有需要咖啡濃度計呢？ 因為價錢真的不親民啊！ http://imgur.com/D331zas
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.162.52 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1497688006.A.D3C.html
推
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簡單來說好了，測到金杯要求的濃度結果你覺得不好喝的
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話，你覺得有意義嗎？
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或是說，你要知道你喜歡的濃度是怎麼樣呢？
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推
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用不同的手法比較喝下去的感覺就好啦
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自己覺得好喝比較重要吧..
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推
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研究就買啊，何須想過度
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推
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金杯主要的精神在調教與規劃沖煮。單純看濃度的意義不大
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，折射儀沒法告訴你口腔內的氣味和體脂感觸覺等。折射儀
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的使用在於觀測後的修正與修正重現，合理的使用沖煮計畫
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表與原物料。
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你的舌頭跟鼻子就是最好的偵測器
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這台atago反應速度比vst較慢很多，但數據差異不大。軟體
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要額外在付費。兩台我都有，atago蠻實惠的。
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有時覺得咖啡不知道是玄學還是科學 還是都有@@
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咖啡是風水學
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心理學
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咖啡是科學 + 玄學 + 浪漫
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推
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vst 跟 atago都有..真心推薦有要買直接買vst，速度比較
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快，atago有時候會當當的
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不把他當科學看當然就不會是科學的
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味道的認知也是科學 心理學相關 萃取也很科學
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問題是沒真的多少人用科學的方式去認識認知這件事
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因此是宗教
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回到濃度計 假如是要深入研究萃取的話是有用的
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假如只是想沖好喝的咖啡就可以不用
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感謝咖友們的建議 感覺萃取率跟好喝的咖啡 不能劃等號呢！ ※ 編輯: iverson3000 (42.73.162.52), 06/17/2017 22:36:18
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非等號的原因，我個人認為是濃度計無法告知你那物質風味是好
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是壞，你的感官可以，濃度計是工具不是聖經
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同一支豆子 你用相同的手法沖 時間溫度也相同
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最後得到的萃取率如果也相同 咖啡的口味會很接近
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這樣可以給職業的練習穩定 單純濃度計相同不一定是一
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樣風味的咖啡 他只有看濃度 味還有前後段比例分配等等
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買小米的水質測試計即可
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樓上很有趣的建議XD
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推
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這個跟你說的淬取率無關喔！只能測濃度
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小米測水質的不是遮光率的....
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萃取率濃度 無關...?
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推
06/18 02:17, , 37F
人的感官會因為很多情況有變化 所以在測試多種咖啡 或
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是調整沖煮時 才有比較大功效 但是內文研判原po感覺不
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太需要 不如升級一些其他器材 哈哈
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06/18 02:20, , 40F
再回上面 小米應該是使用導電度測濃度 但是咖啡液體中
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有些導電有些不導電 所以沒意義 要就要買用折射率的
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上面推的vst就很棒 還有軟體可以用 蠻推薦的
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推
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再再回樓上 用濃度 是可以回推萃取率的喔 這也是為什
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麼要測STD 為了確保萃取率在一定的範圍
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推
06/20 18:02, , 45F
口味會變 沒什麼意義 吃中藥最明顯 一開始覺得超苦 後來
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06/20 18:03, , 46F
一星期的最後幾包已經沒什麼感覺了
06/20 18:03, 46F
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