新手拉花請益

看板Coffee作者 (00)時間8年前 (2017/05/15 00:26), 編輯推噓1(104)
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大家好,我是拉花初學者 這是我最近的進度 http://i.imgur.com/4e7HPN3.jpg
按照店裡的要求做的卡布奇諾,先流完基底後,撒巧克力,再拉花 只要是灑粉後的我就很沒信心拉花 想請問如何改善讓圖案線條明顯一點 讓花型以外不要白白的 另外附上一張不灑粉的拿鐵 http://i.imgur.com/IQOygI5.jpg
可以怎麼樣改進呢 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.188.74.197 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1494779178.A.A3F.html

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剛下奶時要作好融合之外,別讓crema破掉,要把白色部分
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盡可能藉由牛奶的注入往下收,奶泡也要打好,才有辦法
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更乾淨
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有撒粉不是更顯色更好拉嗎@@
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我也不知道為什麼@@灑粉後就比較拉不好呢
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