[單品] 新手-初次手沖藝伎感想及請教

看板Coffee作者 (0.0)時間8年前 (2017/05/03 21:28), 8年前編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 11人參與, 最新討論串1/1
小弟是手沖新手，喝過的豆子還不夠多 手邊的耶加跟曼特寧都喝完了， 剛好看到網路上有特價的藝伎想說買來試試， 今天晚上剛收到就忍不住泡來喝看看XDDD 喝的第一口，感覺這個味道好奇妙阿～～～ 感覺好多味道在嘴裡變化， 入喉之後酸味，甘味跟苦味慢慢的浮現～ 現在嘴裡還都是香味，真不愧是藝伎。 但是在放涼之後喝酸味凸顯的很明顯， 而且有點澀澀咬舌跟刮喉的感覺... 所以想請教各位前輩QQ 剛剛整個沖煮時間約1分50秒， 其中包含悶蒸的30秒， 萃取約200ml 大部分顆粒都沉積在底部， 細粉在濾紙的周圍， 感覺上是有點淹水... 所以應該可以靠提高水溫 跟加強水柱來減少萃取時間 進而改善澀的問題吧...？ 謝謝QQ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G9208. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.18.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1493818084.A.03B.html
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05/03 21:34, , 1F
加大水試試，不過通常藝妓都烘很淺，會不會太早喝呢
05/03 21:34, 1F
烘豆日期是昨天...看來我先放個幾天好了...Orz ※ 編輯: pool3690 (101.10.18.127), 05/03/2017 21:47:44
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可能要放好幾天，發展期很長呢！
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從難喝變好喝也是一種經驗歷程XDDD
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聽過前輩說淺焙藍標要放3個禮拜才開始有花香
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三個星期好長....QQ 之前耶加大概放了7天味道就好了不少...
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應該不會有苦味吧？
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我喝是有苦味的，在入喉後的尾段，味道很淡就是了，甘味比較明顯 ※ 編輯: pool3690 (101.10.18.127), 05/03/2017 22:53:22 ※ 編輯: pool3690 (101.10.18.127), 05/03/2017 22:55:47 ※ 編輯: pool3690 (101.10.18.127), 05/03/2017 22:57:45
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有苦味建議在養一陣子
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三個禮拜 可能我喝到的烘豆師比較厲害喔XD
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推
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有苦有澀又咬舌...再放一個禮拜試試看...
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推
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雖然沒有圖無法斷定 但細粉吸附在濾紙周圍 應該是好
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的萃取條件 這樣可以減少咖啡液側流的現象
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推
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什麼烘培度的？ 還有千萬別迷信Geisha 都是好貨
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生豆處理 烘培 沖煮 過程有一個沒處理好不管什麼豆子都
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是淺培的，後面那部分應該只能靠慎選店家來避免了XDDD 努力打怪賺經驗QQ
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會影響品質
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推
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藝伎普遍烘的比想像中再淺一點，養個10天都基本
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※ 編輯: pool3690 (49.217.160.245), 05/04/2017 14:40:07
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感謝大家的建議，我會再放個幾天再試試味道，畢竟把原本
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好喝的東西弄的不好喝感覺上也是一種浪費QQ
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給夏可以放個一個月看看阿
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烘焙方式會影響養豆期的，大家說的一個禮拜 一個月等等
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