[其它] 喝咖啡會心悸和咖啡豆的品質和等級有關嗎

看板Coffee作者 (Keep The Faith)時間7年前 (2017/02/28 11:16), 7年前編輯推噓30(30推 0噓 30→)
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喝咖啡會心悸,還是跟沖煮方法有關? 義式濃縮高壓萃取的方式取出咖啡液,相較於手沖萃取的時間長 應該是喝手沖比較容易心悸 同一款咖啡豆分別手沖和義式濃縮各煮一次 義式濃縮喝了一小口馬上心悸,而手沖整杯喝完卻都不會 會是和咖啡豆的品質或等級有關嗎?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.140.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1488251778.A.857.html ※ 編輯: licheer (36.234.140.27), 02/28/2017 11:19:10
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跟取樣也有關係………
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再試試把濃縮稀釋成美式？
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會心悸都是換豆子,先不考慮沖煮方式.
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跟瑕疵豆比較有正相關。
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有可能是總咖啡因義式少，但由於義式的容量小，所以濃
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度高，這需要查證一下
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不是同時喝不能這樣比較吧！當天身體狀況也要考慮啊！
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但會心悸，豆子不好的成分應該比較大
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昨天前後不到10分種各煮一杯,改天再換豆子試試
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換豆正解
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一般的醫學報導還是認為咖啡因引起的
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自己也有一次明顯心悸過，之後再也沒自己沖冰滴了
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(其實是幾天後辦公室搬家打破了)
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冰滴常被認為咖啡因高, 同豆子用在espresso是兩杯沒心悸
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豆子沒烘熟也容易心悸
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壓力和萃取率也有關係呀，不是只有時間這個因素
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我傾向冰滴咖啡因低，因為有容易心悸的朋友測試過了
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不過可能跟烘培度有關，我是請他喝冰滴淺培耶加
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之前看文章說冰滴溫度低不易萃取出太多咖啡因
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不謝
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所以用手沖是最少嗎
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手沖用100度+全程滴滴法咖啡因應該滿高的吧！
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豆種的咖啡因含量有差異，便宜的混比較多咖啡因高的羅
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布斯塔豆，可能就會讓某些人容易心急
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對呀，最重點的：是什麼豆? 常識上都只推阿拉比卡種。
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手沖顆粒一般都比較大，所以溶出的也少吧
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你前後十分鐘各煮一杯,是先喝的會心悸還是後喝的會心悸?
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若是後喝的心悸, 那也可能是因為咖啡因十分鐘內累積的量所致.
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關於咖啡因：可口可樂含量為20mg/100ml。如果喝可樂不心
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悸，或可想想是否為咖啡因耐受性的問題，還是有其他因素
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手沖熱水浸泡時間長，咖啡因未必較濃縮少
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小七的咖啡先看會不會睡不著
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咖啡因溶出跟壓力與浸泡時間長短有關
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濃縮雖然時間短，但壓力遠大於手沖，很難說誰多誰少
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但冰滴因為浸泡時間超級長，絕對不可能咖啡因低
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而濃縮即便溶出量跟手沖相同，也會因體積導致濃度較高
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這就跟短時間喝一小杯烈酒比喝一瓶啤酒容易醉道理類似
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只是啤酒還有氣泡與酒精的關係要考慮，咖啡沒這問題
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樓上比喻淺顯易懂
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樓樓上 我上面貼的圖就說低溫萃取真的咖啡因比較低欸 而
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且上面也說是研究實驗指出的？
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最近幾年都「流行」說冰滴咖啡因低，與我喝的感覺相左
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可以去心臟科檢查是否有PSVT，不少人有只是不自知。
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義式咖啡機萃取的時間比手沖短，咖啡因比手沖少
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義式是加壓，壓力會溶出物質，單以時間來說咖啡因少沒道理
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工廠生產咖啡因的其中一個方法就是熟豆加入CO2加壓，使CO2
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液化。咖啡因就會溶入液態CO2，就能同時產出低咖啡因熟豆＆
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純咖啡因
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很多人以為expresso的咖啡因比手沖高是錯誤觀念，以下
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www.coffeechemistry.com/chemistry/alkaloids/caffeine
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以萃取的觀點來看，espresso 1 shot 的豆量才８克上下
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上圖很是嚇人，但就雙方投入的咖啡豆量來看萃出的咖啡因差
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距也只是伯仲之間
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文章的內容是說手沖和expresso的咖啡因誰比較多，答案是
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03/04 23:09, , 60F
但文中的症狀難道不是由濃度引起？那討論總量是
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