[心得] 有機喜瑞咖啡已刪文

看板Coffee作者 (獸人H)時間7年前 (2017/02/27 11:31), 7年前編輯推噓28(28推 0噓 60→)
留言88則, 15人參與, 最新討論串1/1
從四年前開始默默看板上文章接觸咖啡香以來， 一直對於即溶咖啡的定位放在快速，非真正咖啡， 但是基於興趣與好奇就想把全聯架上的即溶咖啡都試過一輪， 不過一直沒有特別驚艷的產品， 直到昨天買的有機喜瑞咖啡， 我不是個有機狂， 只是單純沒喝過買來喝看看而已， 但這罐即溶咖啡真的讓人覺得相當出色。 產自哥倫比亞的阿拉比卡豆， 香醇而濃郁， 口味上偏甜， 入喉後的回甘味特別明顯， 讓人喝的很享受。 有興趣的人可以買來喝看看。 -- 如果還有來世，我想當一個獸人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.189.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1488166311.A.40A.html
推
02/27 12:56, , 1F
即溶...我不行，樓下試完跟我說
02/27 12:56, 1F
推
02/27 13:41, , 2F
阿拉比卡做即溶咖啡應該還是可以試試。其他多豆種不明。
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推
02/27 14:33, , 3F
還是算了 交給勇者
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02/27 15:17, , 4F
樓下咖啡勇者即溶超人
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推
02/27 15:46, , 5F
大家好我是即溶超......（已溶化
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我平時也是買豆子磨+手沖，但這罐即溶還贏過部分店家
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覺得很厲害才浮出水面分享的
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推
02/27 16:19, , 8F
有沒有成份標籤表，拍來分享一下？
02/27 16:19, 8F
拍的有些模糊，請見諒： http://imgur.com/7d9aQSf
※ 編輯: humbler (114.43.189.168), 02/27/2017 16:47:15
推
02/27 18:31, , 9F
如果是好的原料，不管做成什麼形式都是好。 這家進口的
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02/27 18:33, , 10F
食品走平價路線，至今還沒出過包；不用把即溶說得多差。
02/27 18:33, 10F
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02/27 18:35, , 11F
現在那麼多"自烘豆"，來源不見得可靠，「耶」豆超氾濫。
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推
02/27 19:49, , 12F
樓上真的了解即溶咖啡的概念??????
02/27 19:49, 12F
推
02/27 20:04, , 13F
就是食品加工的一種，一分錢一分貨，跟即不即溶無關。
02/27 20:04, 13F
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02/27 20:41, , 14F
即溶本來就差，有哪個商人會傻到拿好貨去做即溶？
02/27 20:41, 14F
推
02/27 22:19, , 15F
咖啡本質是農產品；如牛奶也可以做奶粉，市場不同而已。
02/27 22:19, 15F
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02/28 04:24, , 16F
做奶粉跟做鮮奶其實在殺菌標準就不同
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大量生產咖啡粉的挑生豆關卡標準就有差
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推
02/28 09:30, , 18F
好咖啡做成即溶？機會應該是很低，不然早就是殺紅眼的市場了
02/28 09:30, 18F
我知道大家對即溶咖啡不喜歡， 不過去喝看看就知道為什麼我會特地浮出水面了， 這家可能就是那種把好豆子做即溶的傻子吧。 ※ 編輯: humbler (114.43.189.168), 02/28/2017 10:27:12
推
02/28 14:48, , 19F
有興趣! 價格多少呢?
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全聯買的?
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我看官網100g就269
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補充一下，水溫用85~88，再高會變苦味，沒甜味
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不是好豆不能做即溶而是好的壞的做成即溶都一樣...
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有興趣你可以去了解一下即溶的製程
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推
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所以到底是壞在哪? = = 說喝即溶的沒品味我認同，但說壞
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、好壞、好壞壞...可不可以大慈大悲給個關鍵字讓不才回
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鍵盤前找找? 當作造福無知的芸芸眾生。 感恩。
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瑕疵豆
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羅布斯塔
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造成沒差的主因是製程 所以根本沒那個價
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當然 如果是缺乏咖啡的某些物質 這會是個很優秀的補充法
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推
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即溶不見得就是差吧
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推
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這支不就是標榜阿拉比卡嗎? 如果要說它是黑心騙人，我
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的確沒有辦法真的證明它100%無參雜羅豆，不過非即溶同樣
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先去瞭解一下即溶的製程，就知道雞同鴨講的原因在哪裡了
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有這些問題不是嗎? 要是說喝即溶是低端品味我就沒意見。
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我只能鍵盤了解，就很工業的一種製品，可樂不也差不多?
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製程就是精確萃取的科學工業；要說它沒情調沒品味很OK。
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我是看到AGF的公司訪談影片說要挑戰極限做出跟手沖味道一樣好的即溶咖啡後， 才產生興趣開始找開架上的即溶咖啡喝的， 以常見的冷凍乾燥法來說， 製程也是要從選豆開始， 所以豆子真的沒影響嗎? 我喝下來是覺得有差別的， 希望大家交換意見， 和氣討論。 ※ 編輯: humbler (114.43.189.168), 03/01/2017 12:16:56
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路易絲火星你冷靜...
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推
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現在這麼多進口豆可以玩，還喝即溶的確無聊；即溶雖無緣
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位列(中)高端咖啡，但也不用過度貶低。咖啡風潮進化，即
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溶也不得不進步，俱分進化各取所適而已。
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即溶不會進化也不需要進化，他的特性單純就是便宜方便
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你自己都舉可樂來類比了，還會對同樣是食品工業產品的
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即溶有所期待嗎？世上沒有商人會做賠本生意
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推
03/01 19:12, , 46F
「進步」說來弔詭，可以cost down或真的改進。就看製造
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方的立場與野心了；倒是藉此篇我才知道AGF(日本味之素)
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所謂"美味"的"即溶"，姑妄疑之也行，製造技術還是會變的
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我沒有否定即溶有好喝可能，但是味道絕對不會是來自豆子
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本身
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推
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我是覺得喝起來比賣場豆手沖好喝多了 當然我知道大家
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也是不屑賣場豆的
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推
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即溶加香精者有之，純結晶者有之，實不需一概而論。
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只要無害健康，即溶有它相應的價格與市場，有人願意嘗試
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打分僅供參考。高端品味值得分享，但聞即溶就貶倒不一定
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03/01 21:43, , 56F
...還真的是雞同鴨講
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qoopichu大，我希望的是客觀討論，還望您言語用字中別挑釁， 以現在主流的冷凍乾燥萃取法中，為了保留咖啡豆複雜的香氣， 需在真空的環境下進行，但是豆子的香氣好壞， 仍源自豆子的好壞本身，而現在萃取的機器也不斷進步， 我知道您瞧不起即溶咖啡，但這只是我覺得有趣才進行的分享， 您要發表高見也行，但請別語帶攻擊，謝謝。
推
03/01 22:29, , 57F
主張瑕疵豆很多所以有放添加物調味，食品機器商只得推出
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能改善問題的機台來因應，也是由於咖啡品味提升所以不得
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03/01 22:36, , 59F
不改善，即溶製程的技術革新反而改變的空間更多。
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※ 編輯: humbler (114.43.189.168), 03/01/2017 23:20:21
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所以就說根本不care他用什麼豆 重點就是那個製程
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就算拿瑕疵豆來作也不會有過大的影響 反正之後都長差不多
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只要製程沒作革命性的變動就那樣了
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當然啦 要拿A5牛去油乾燥在精製牛肉乾也是ok的 就還是個很
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優秀的蛋白質來源 不過也會失去高級牛排大部分被評為高級的
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意義了不是嗎
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推
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即溶是低品味咖啡，能夠標阿拉比卡已是進步；我認為還是
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跟在咖啡潮流後面走的。空想一下，當莊園豆已是主流，即
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溶也會有出現莊園豆的製品的可能，還是會跟著潮流改變。
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03/02 00:18, , 69F
現階段很明顯就作不到 而且標阿拉比卡也不代表是進步呀....
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03/02 00:20, , 70F
如果光只是標上去的話 麥當勞很久以前就有標100%阿拉比卡了
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推
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其實目前大部分即溶也沒標示咖啡豆品種。強調品種，不再
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只是寫：「咖啡」而已；即溶是改進最慢，但還是得進化。
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但結果上味道提升不了多少 價錢倒是高出很多 不免讓人覺得
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有操弄名詞的嫌疑
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外國某些特產型的名店也配了很多羅豆 味道一樣沒到差
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而造成無法突破的原因不就是制程問題
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推
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即溶屬焙(早餐)豆生產線上多了萃取結晶的最末端製品；比
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自家焙當然是粗製濫造多了，但瑕疵豆還算可克服，價格就
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03/02 09:51, , 79F
反映製造成本，就是落在低價側，"就這樣子而已"的商品。
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推
03/02 11:03, , 80F
#1KMSeivw 老文/萃取率時間溫度次數/Sudden Coffee
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不過台灣濕度要比較擔心即溶發霉XD
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推
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如果廠商標榜沒加香精的不可信嗎? 那就不只是香精，還有
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03/02 11:36, , 83F
可能加定香劑以穩定增香效果，要不然就白加香精了。
03/02 11:36, 83F
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03/02 11:48, , 84F
香精添加物在N合一即溶有標示；黑的如有加應該也要標示
03/02 11:48, 84F
推
03/02 13:19, , 85F
香精就相信標示吧，即溶有些廠商似乎有香氣回收系統
03/02 13:19, 85F
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03/02 13:19, , 86F
台灣相對濕度70%up，比起香精~開封發霉比較可怕
03/02 13:19, 86F
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03/02 13:20, , 87F
有沒有人嘗試過Sudden Coffee? 好奇
03/02 13:20, 87F
推
03/03 11:35, , 88F
這款家裡買過 大賣場還蠻常買一送一的
03/03 11:35, 88F
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