[其它] 烘豆的色澤

看板Coffee作者bcs (= ="frailty..gggg XD)時間7年前 (2016/12/30 11:54)推噓5(5推 0噓 9→)

留言14則, 7人參與討論串1/1

最近分別從網路購買了熟豆 a豆：無色澤，比較深褐色，淺中烘，喝完後，感覺有點比較重的油秏味。巴拿馬—神曲莊園咖啡豆 https://imgur.com/Bi5aoXa

b豆：有光澤！(非星巴克黑油油一片那種)，褐色，淺烘，喝完後，完全沒有油秏味。朋友分的未知。一樣的磨豆機，濾紙，水溫。豆子應該是現磨的，注水時有明顯的咖啡氣泡。想請問： 1 那個油秏味是品種的關係？還是豆子放太久了？ 2 熟豆光澤是代表？烘豆的技巧？豆質？味覺謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.169.67 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1483070076.A.87F.html

推

jack85715

12/30 12:12, , 1^F

12/30 12:12, 1^F

→

bcs

12/30 12:27, , 2^F

12/30 12:27, 2^F

推

riceangel

12/30 12:59, , 3^F

12/30 12:59, 3^F

推

dymagic

12/30 13:46, , 4^F

12/30 13:46, 4^F

→

dymagic

12/30 13:47, , 5^F

12/30 13:47, 5^F

→

dymagic

12/30 13:47, , 6^F

12/30 13:47, 6^F

→

bcs

12/30 13:57, , 7^F

12/30 13:57, 7^F

→ bcs: 恩，沒怪什麼。頂多換家豆而已。 ※ 編輯: bcs (1.200.203.174), 12/30/2016 14:54:42 ※ 編輯: bcs (1.200.203.174), 12/30/2016 14:57:42 ※ 編輯: bcs (1.200.203.174), 12/30/2016 15:04:22

推

arscerate

01/03 09:41, , 8^F

01/03 09:41, 8^F

→

arscerate

01/03 09:42, , 9^F

01/03 09:42, 9^F

→

arscerate

01/03 09:44, , 10^F

01/03 09:44, 10^F