[器材] BCG820XL磨義式建議的刻度?

看板Coffee作者 (...)時間7年前 (2016/10/17 17:21), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
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想請教BCG820XL這款磨豆機， 煮義式咖啡一般建議刻度大約落在多少比較ok呢? 我使用bes920xl, 目前煮起來的口感都還偏苦， 少了甘醇的口感， 刻度有試過6 ~ 12左右， 填壓力道可能稍重一點，刻度6~8時流速偏慢， 豆子會先秤重過，一次是使用21g左右的豆下去磨, 雙份濾杯。 萃取時壓力有到9bar, 不過口感實在不是很喜歡呀， 困擾中，還請板友指點，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.143.22 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1476696116.A.3DF.html
推
10/17 20:04, , 1F
感覺是豆子本身的狀況？
10/17 20:04, 1F
推
10/18 07:59, , 2F
怎麼調都偏苦的話 應該是豆子問題吧
10/18 07:59, 2F
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10/18 13:40, , 3F
豆子有試過好幾款 狀況類似 沒有之前用EES200E順口
10/18 13:40, 3F
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10/18 13:41, , 4F
後來嘗試把刻度拉高到23 豆子18g左右 萃起來苦味少很多
10/18 13:41, 4F
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10/18 13:42, , 5F
喝起來有順多了 只是萃的時候bar數不足9bar,流速也很快 @@
10/18 13:42, 5F
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10/18 13:48, , 6F
註:豆子應該接近深焙, 或是我該用細刻度+焙度低點的豆子?
10/18 13:48, 6F
推
10/18 21:42, , 7F
深焙本來就會容易有點苦吧，我是都買中深的
10/18 21:42, 7F
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10/18 21:43, , 8F
這台磨豆機我都是用約6左右，豆子好不會苦
10/18 21:43, 8F
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10/18 22:00, , 9F
你考慮調水溫看看、流速快代表、豆子沒有過萃
10/18 22:00, 9F
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