最近開始玩手網烘焙，用便宜的2支濾油網合起來，也是玩的很開心～
今天算是第四次手網烘焙，烘起來的豆相跟第一次有些差異，所以想請教版上的各位高手。
豆子：Sigri莊園 天堂鳥AA
第一次烘焙：http://i.imgur.com/69FFkdO.jpg
250g生豆>>214g熟豆
13分11秒 一爆聲開始
15分50秒 左右一爆聲結束
16分39秒 下豆
第四次烘焙：http://i.imgur.com/EyzIPUh.jpg
140g生豆>>125g熟豆
15分57秒 一爆聲開始
17分11秒 左右一爆聲結束
18分23秒 下豆
至於溫度...沒放溫度計去測量...完全聽爆烈聲和看時間來控制。
從兩張照片來看，第一次烘的豆子表面好像多一點坑坑黑黑的皺摺。
第二張照片的豆子好像稍微光滑一些。
所以想請教各位，這樣的差異大概會是怎樣的因素造成的？
喝起來的口感是今天烘的這次比較順口...
乾淨清爽的果酸..微微甘甜...的口感...（完全不會描述...xd）
但是整體好像沒什麼厚度和層次變化的感覺，溫度下降後，變化也不大，
就只是喝起來很溫順的感覺
改天拿豆子去給店家烘，看看跟自己烘的，有啥差異。
版上有高手喝過這支豆子嗎？口感如何？
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目前最快的紀錄是在11分40秒開始一爆，大約14分30秒左右一爆結束。
那次的火有加大，時間才縮短，失重比約15左右。
要壓到12分鐘...火加大...可能也順便烘手扒雞了...XDD
下次再來試試!!
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h大鍋炒的時間，你控制的如何？感覺鍋炒很容易燒焦～哈哈
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※ 編輯: manjyu (36.235.75.3), 09/24/2016 10:11:43
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