[食記] 蜂大咖啡豆（冰咖啡）消失

看板Coffee作者suii時間9年前 (2016/07/23 07:13)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 5人參與討論串1/1

每次經過西門町蜂大咖啡都會去瞧瞧很久之前買過「香濃咖啡」豆用手沖萃取口味平衡不酸不苦後來工作忙很久沒玩手沖了http://i.imgur.com/oRHrwDt.jpg

這週經過又帶了蜂大咖啡和冰咖啡兩種豆並直接磨粉詢問了店員阿姨冰咖啡的做法她說用冰滴壺或熱沖放冰也可以不建議喝熱的口味非最佳表現http://i.imgur.com/IPkQwCN.jpg

隔天我先手沖了冰咖啡看了咖啡雲的漫舞後（新鮮咖啡的原子雲效果）發現熱熱喝也不錯也非常回甘http://i.imgur.com/Eog9vAo.jpg

蜂大的冰咖啡豆採用重烘焙豆色不但深而且發油亮他們的咖啡豆大都中重烘焙多半去除了酸味也抑制了苦味強調平衡香醇的風味而冰咖啡更帶有濃濃的煙燻味令人聯想到威士忌中阿貝的泥煤煙燻味不過當然淡得多了http://i.imgur.com/N4FPzTA.jpg

香濃咖啡—平衡冰咖啡—煙燻現代有些烘焙師喜歡淺烘焙的層次表現將咖啡呈現出檸檬等水果酸我也是欣賞的不過今天就想喝不酸的咖啡蜂大出的就很適合蜂大也有單品豆的販售不過窗台上是以調配豆為主我想蜂大咖啡應該是走大眾路線咖啡豆隨便買都不會踩雷很適合初學者入手至於另一款「蜂大咖啡」有沖再來補心得囉～*謝謝收看*--不專業心得請隨意看看：）--※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.66.13※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1469229205.A.14D.html

推

shsh946

07/23 09:27, , 1^F

07/23 09:27, 1^F

→

lingerptt

07/23 12:31, , 2^F

07/23 12:31, 2^F

推

seancbs

07/23 13:24, , 3^F

07/23 13:24, 3^F