[其它] 咖啡豆保存冰冷凍後的取用方式？

看板Coffee作者 (sean)時間8年前 (2016/06/18 00:02), 編輯推噓13(13推 0噓 27→)
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各位前輩好 小弟上週在台中mojo買了兩包豆子， 但因為原本的還沒喝完，因此就聽店員的建議先將未開封的兩包放入夾鏈袋冰進冷凍， 之前從沒試過這樣的保存方式，也就順便把正在喝的那包一起冰進去，要喝才取用（未分 裝直接冰） 但才冰了兩天就發現一個小問題 從冰箱拿出取用後，水氣似乎就會附著在袋子上，剛才仔細一看袋子內部也有水氣 http://i.imgur.com/iW55BMe.jpg
這樣豆子會有很大的影響嗎？ 有點擔心我那另外兩包新買的豆子之後也會這樣，是否冰冷凍的豆子要取用時要先退冰再 打開呢？ 想問問各位前輩有沒有好的建議能提供小弟參考一下 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.127.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1466179345.A.434.html
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等等，店員叫你冰! 你要注意是否受潮發霉了
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用原本的單向透氣袋放在陰涼處就好，最多連袋子放到樂扣裡
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應該不會啦才剛烘好，只是我有問說如果沒這麼快要喝要怎
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麼保存
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回潮就gg了！
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Dev大可是我已經把新豆子裝夾鏈袋冰進去了，還能再拿出
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來常溫放嗎？
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冰過就不要再拿出來，分裝每次喝的量，不要拿進拿出
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其實關於冰不冰，我很想反問，有看過店家從冰箱拿出豆子賣你
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如果沒有，怎麼回家就要冰了
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哈是沒有啦，就是因為一次買多了，才會有這困擾，之後還
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是乖乖一次半磅買
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封口封好，放在櫃子裡就好了，龜毛就在放在樂扣裡
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你那包有水氣是因為開過才冰的啦
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另兩包退冰半天以上才能開封唷
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冷凍好方法啊~不懂有何不可，店家豆子跑得快，當然不用
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冰，而且冷凍空間也是成本
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感謝slt大回答，想問一下退冰取完豆之後是在冰回去嗎？
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還是直接放常溫，如果每次取都要退冰半天也是很麻煩哈哈
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放冷凍的話，當場取出要喝的剩下馬上凍起來就沒事了
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或者就是當初就要先分裝冰凍
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冰凍前就該先分裝成一次要用的量,每次就取一份出來.
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我之前量很多時是裝罐子冷凍，最多有四五罐，每次拿出
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來舀兩匙再冰回去，最久的有喝了半年，個人覺得香氣一定
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少很多，但還是很新鮮，放這麼久泡的時候還會膨脹。但是
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我在常溫放一個月就不會膨脹了...
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用報紙報起來可以試看看。
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冰的時候，包裝內的小冰珠(水氣)不見得來自外面，冰久了
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也會被析出
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包報紙是放在夾鏈袋內部嗎
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感謝各位前輩回答
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咖啡在夾鏈袋裡，外面用紙(牛皮紙佳)包裹著
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退冰時我是連紙一起放到樂扣盒裡完全退冰，上次忘了跟紙
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一起放，結果咖啡夾鏈袋外面濕濕的
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謝k大，通常這樣退冰要多久啊？退冰取完豆之後需要在冰回
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去嗎
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通常退冰後就不會再冰回去了
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同樓上，退冰後就不會再冰回去
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退冰時間我也不曉得，不過我至少有放到24小時，對了紙的
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外面我還有用塑膠袋包起來，盡量避免冷凍庫的味道
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