[器材] 電子秤需要隔熱墊嗎?

看板Coffee作者 (克里米亞的屁股)時間8年前 (2016/04/24 13:00), 編輯推噓20(20推 0噓 30→)
留言50則, 16人參與, 最新討論串1/1
先前去了間文山區火車便當旁的咖啡店 看到帥老闆在秤上有放了個蠻不搭的隔熱墊XD 老闆表示不墊的話 會很快要再買台新的... 然後 我的電子秤不久前也壞了無隔熱措施 雖然用了兩年 一台幾百而已 不知道這樣是否有什麼因果關係阿 ？？ 於是換新的後就長這樣了 http://i.imgur.com/2l0OnjR.jpg
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04/24 13:20, , 1F
我也習慣放隔熱墊！
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04/24 13:27, , 2F
接下壺的話還是放著比較心安，稱豆重的就不必了
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04/24 14:06, , 3F
怕塑膠變形不平
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好像放一下比較心安哈哈
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熱水比冷水輕 建議看下壺容量比較準
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推
04/24 20:20, , 6F
一般秤用的塑膠是ABS,可耐熱100度。如果放底壺，熱水下
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熱水怎會比冷水輕…
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應該是...密度不一樣吧...
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體積不一樣吧
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算成"溶液"其實比重都不一樣了 讀數其實參考就好
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國中理化都教過吧? 糖水鹽水都比純水重
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04/25 07:41, , 12F
這也是我一直不喜歡秤的原因 秤來秤去還是得抓比例
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以上來自精品咖啡學下
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那本咖啡中精品觀念可以拿諾貝爾物理獎。題名叫水溫影響重
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力，使得重量受改變。
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樓上是說真的還是反串XD
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04/25 15:13, , 19F
用wiki的資料算了純水重量差異
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我覺得...書看看就好
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是沖咖啡又不是做實驗，適當吹毛求疵就好了
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推
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是ECM?
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Ｄ大讚喔 不過wiki上面還忽略了各地區的水質條件
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不過作者只是表達 看容量就可以了 不用再秤
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有位提到重力 我看的下冊基本上是沒有出現過重力這個字眼
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要批評作者之前 請拿出證據 只是說說其實真的很不負責
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04/25 19:07, , 27F
應該沒差,沒人標榜自己是用秤或是用容量,好喝就好
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04/25 19:08, , 28F
書上的意思是，(同體積的水，)熱水比冷水輕。不是指同
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一杯水加熱之後會變輕，講話不用這麼酸啦。
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04/25 20:44, , 30F
O1兄說的我贊同 其實這種爭論和音響界吵線材差不多
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04/25 20:45, , 31F
不管你怎麼鋪陳理論 最後還是要回歸到實際得到的東西才行
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04/25 20:46, , 32F
所謂講究 不是要你把自己理論外的東西通通當成狗屎
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推
04/25 21:21, , 33F
秤量或是重都是讓自己有個依據的標的，只要能讓品質穩定都好
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04/25 21:21, , 34F
其實用水去算也是不對的，咖啡比重也不是1，每款豆子也都不同
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04/25 21:24, , 35F
但書上說的20度水比重是1，正確應是3.98度左右才是1
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04/25 21:58, , 36F
只是在酸書本上用語的不精確，沒刻意酸誰。本來用稱盤作為
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手沖依據就是不精確了。最大的誤差在於咖啡粉在不同的用量
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04/25 21:59, , 38F
中，含水量的差異就足以造成數十克的落差。
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推
04/25 22:02, , 39F
說真的要去吹毛求疵密度等誤差根本已不在主要變因之中，如
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04/25 22:02, , 40F
果真要龜毛，在萃取變因中水溫高低影響程度還大於那10cc以
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內的誤差吧！
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04/25 22:27, , 42F
討論改善手法避免過萃或是萃取不足還比較重要的說
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推
04/26 09:17, , 43F
其實我要表達的只是在網路上說話要負責啦
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04/26 09:19, , 44F
拿出證據 才有立場 也不會誤導新來的人
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如果能證明書上寫錯 我也是很樂意接受的
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這樣資訊的交流 才有意義
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04/26 09:27, , 47F
所以我的重點真的不是萃取變因的討論XD
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推
04/26 11:49, , 48F
講究成這樣是不是要打造一個恆溫90度的空間沖咖啡....
04/26 11:49, 48F
推
04/26 12:59, , 49F
的確只量下壺會比較準確，多少g粉出多少咖啡液，如此對
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04/26 12:59, , 50F
等的條件下交流會更清楚的交換訊息。
04/26 12:59, 50F
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