[器材] BIALETTI BRIKKA 2杯份的使用心得

看板Coffee作者maxSr (Kawasaki Ichiro廢文小僧)時間8年前 (2016/04/13 14:15)推噓15(15推 0噓 1→)

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大家好，小弟第一次在貴版發文，編排若不好看還請見諒。說來使用摩卡壺也足足兩年多了，當時是從我哥那邊借了他的寶馬兩杯份開始練習， http://imgur.com/juwB5bg

漸漸地對填粉和控火有了概念後，能煮出比較順口的咖啡，很有意思，口感會隨著每次填粉和控火的差異有所不同，後來，由於老哥把寶馬收回去用，而以前常逛咖啡店，就有注意到的BRIKKA，礙於當時對他不了解，把鋁製品全盤否定，後來，在過了幾天研究之後，只要注意使用，根本不必擔心，於是幾天後，這個傢伙終於出現了(在沒屋頂找南美買的)， http://imgur.com/6elLbKQ

體積跟寶馬兩杯差了一截，但好輕^^ 拿到後反反覆覆用清水沖洗，把加工殘留物給他處理得乾淨，是說，這傢伙的外觀讓我感覺：這牌子的壺有一種買我就是要用的感覺，不是拿來當精品蒐藏的那種，非常直接，不修篇幅，然後煮個兩次當作練習來試試水溫，第三壺其實也不太合適飲用，因為還是有些極微量的鋁粉。後來煮的時候，遇到不少問題，尤其控火還在舊觀念，結果crema幾乎只有微量，而且喝起來不順口，後來發現，這傢伙煮的速度比不鏽鋼壺快很多，基本上3~4分內(不含填粉加水時間)就好了，不鏽鋼壺則是要5~7分時間才會煮完，加上聚壓閥的因素，該把煮法再重新練習，後來到了連假磨練期，那幾天就，每天兩壺，早餐一壺，下午一壺的進度，一直磨練控火，剛好家裡有磨豆機，小飛馬刻度2(家裡四個人，有四種咖啡淬取模式，爸磨粉用濾泡、媽手沖、哥虹吸、我摩卡)，用掉不知道多少粉後，我哥說，你該試試別的粉去煮煮看，於是練功練到一個階段後， http://imgur.com/0beE5DO

把illy中烘摩卡粉帶回宿舍，還不錯喝，但用brikka煮，果酸味有比較強烈，濃郁的苦味中，有著花果香，帶有回甘，房間煮完，都有咖啡的香味(正常現象XD) http://imgur.com/AhzNkUB

順利煮出crema的這杯，喝起來反而又不會太過苦澀。保養就，清水洗淨後，好好擦拭，不過唯一容易擦拭出鋁細末的地方，出乎意料的是出在粉杯加工的邊緣處。總而言之，用了這支摩卡壺，就，更想認真煮咖啡了XDD ============================================================================ 題外話，這隻摩卡壺控火的方式，版本真得多到不解，只有找出自己的模式才是最佳解 ============================================================================ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.130.27.66 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1460528136.A.E10.html

推

volts1549

04/13 15:13, , 1^F

04/13 15:13, 1^F

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volts1549

04/13 15:14, , 2^F

04/13 15:14, 2^F

就價位XDD，至於扭的部分，也許我手頭力比較大(誤)，基本上，鎖它時，先轉到稍微有緊，然後再轉一下，基本上就夠了。

推

allforyour2

04/13 15:58, , 3^F