[器材] 飛利浦 Saeco Poemia 8327 無壓把手
Saeco Poemia在台灣各拍賣網站上
尚未看到有人賣對應的無壓把手及無底把手
但google關鍵字"saeco poemia non pressurized portafilter"
就會看到一個美國的咖啡器材網站
在販售自製的雙導流嘴不鏽鋼無壓把手，約1.8k NTD (對應的無底把手目前缺貨中)
可惜只在美國境內運送 (刷卡時請善用paypal)
這次託朋友帶了一支回來
質感比原廠的加壓把手好很多
粉杯用原廠即可
tamper可以用原廠的粉匙
但最好是另購53mm的tamper
(網路上有人說51，51~54的tamper我都試過，確定是53)
我用小飛馬600N刻度調 "1"
重複落粉、敲杯直至滿杯
舖平後再用tamper壓實，倒扣不落粉再上把手，把手置中
espresso流出時那油亮的光澤和濃稠度
讓我誤以為在用中高階機種XD
25秒也差不多是1 fl oz (兩邊各1 oz)
若手邊有8327的同好可以買來玩玩看
無底把手的話
目前看來似乎只能用原廠把手自行加工
(原廠維修站，一支把手好像不到1k NTD)
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家用機用來打奶泡的蒸氣棒
英文叫做pannarello wand (youtube上有些教學影片)
有別於中高階機種的蒸氣棒需要在一開始於液面手動注入空氣
這種蒸氣棒只要把噴嘴至於液面下就可以開始打發
因為在蒸氣棒的上段會有一個針孔大小的進氣孔
只要蒸氣通過金屬蒸氣管時
就會將外界的空氣吸入塑膠管與金屬管之間
空氣就會自動注入牛奶中開始將牛奶打發
若想要將牛奶打綿
就必須將進氣孔沒入牛奶中
阻止外界空氣繼續進入牛奶
要用這種蒸氣棒做出可以拉花的奶泡
理論上是辦得到，官方的宣傳影片裡的咖啡師
的確拉得出花來，但我目前沒成功過
後來買了TSK-183之後，我就沒繼續練習了
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03/16 12:45, , 4F
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加壓把手內部很多小零件
使用久了容易卡咖啡垢
想拆開清洗也不容易
另外咖啡被萃取出來後
和把手接觸的時間
其實也會影響咖啡的味道
(無底把手的優點之一，就是咖啡被濾出後，可直接流進咖啡杯)
而且加壓把手的塑膠零件太多
我不喜歡XD
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03/16 18:02, , 6F
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※ 編輯: Telumendil (140.116.198.114), 03/16/2016 23:51:43