[其它]徵烘焙外文書籍

看板Coffee作者tseng1856 (Jelly)時間8年前 (2016/01/14 10:27)推噓7(7推 0噓 7→)

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各位前輩您好小弟先簡單的對自己玩咖啡的歷程介紹一下，玩咖啡烘焙已經有2年多，第一台烘豆機便是Quest M3也是目前的機子烘的豆子都是以手沖為主，單純的自己喝，或與同事分享，但烘出的咖啡豆卻時好時壞的有時水分沒脫乾，導致澀味很重，有時卻沒甚麼味道因此這一陣子想換個機器(Kaopk)來玩玩但卻又想想自己是不是真正的了解自己的機器，是不是將這台機器發揮的淋漓盡致。答案似乎並非如此因此除了看中文烘焙相關的書籍，包括: 1.Kenneth Davids 咖啡自家烘焙書 2.田口護咖啡大全、咖啡方程式 3.田光壽烘豆大全想看看幾本外文書籍，目前書單有: 1.The Coffee Roaster's Companion 2.Modulating the Flavor Profile of Coffee 不過似乎不好買到，所以想問一下版上的大大有沒有這本書可以”借”用，小弟必定在一個禮拜內將重點印下就歸還(當然所有的運費由小弟支付，並將烘焙的咖啡豆或糕餅作為感謝)，或賣我，當然或有其他推薦的書單可告知，站內信或版上回皆可，感恩! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.243.129 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1452738469.A.8EC.html

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muscle5667

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snipeking

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