[問題] 拉花奶泡的技巧

看板Coffee作者minshyh16 (minshyh16)時間8年前 (2016/01/12 01:24)推噓6(6推 0噓 2→)

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在版上看了一些關於拉花的文章，也上網看了一些影片，但是目前遇到一些問題想請教大家。想請問適合拉花的奶泡，稠密度大概要如何，現在還有點難拿捏，不是打太密變卡布，要不然就是太水，奶泡倒入咖啡不會有白色的線條出現，都要等到最後快倒完了才一坨白泡出現，好煩啊～我打完奶泡會劃圓晃幾下，但我不曉得怎樣算是牛奶跟奶泡充分混合，有人說色澤會是光滑的，但倒出來也沒線條....不知道問題出在哪... 是說是溫度的關係?我用手去摸，等到我不能接受的溫度我才收手。另外，如果咖啡沒有太多crema應該不至於會影響到拉花對吧？謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.226.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1452533060.A.053.html ※ 編輯: minshyh16 (220.136.226.70), 01/12/2016 01:24:43

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Telumendil

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Telumendil

01/12 02:33, , 2^F

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tony123236

01/12 08:49, , 3^F

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