[其它] 問問大家對於咖啡處理法的偏好

看板Coffee作者 (咖啡大毒梟)時間8年前 (2015/11/15 23:53), 編輯推噓33(33推 0噓 20→)
留言53則, 36人參與, 最新討論串1/1
今天和La Esmeralda & Kotowa的莊園主吃飯 席間聊到咖啡後製的一些問題 我個人比較喜歡水洗豆,可能是我現在都在壓SOE喝, 日曬豆比較不那麼喜歡. 請問板友們比較喜歡日曬還是水洗?? 請大家推文回應一下囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.25.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1447602803.A.6DA.html
推
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水洗
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單以衣索比亞來說偏好乾處理 但是濕處理在幾個產區可以
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表現出甜蜜柔和的味道
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也是令人難以割捨
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藝妓的話我喝過的不多 但個人是覺得同個水洗藝妓表現會
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較好呢
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世界上大多產區也以水洗為主
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不過當年爆紅的夏威夷卡霧
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聽說是花果處理 不過沒喝過T_T
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推
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日曬
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推
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偏好水洗的味道
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推
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日曬，風乾....我承認我是來惡搞的
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推
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水洗居多，但也常被日曬迷倒(以衣索比亞為主)
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推
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蜜處理！
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越來越偏好水洗，日曬有點膩了
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日曬比較多
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看豆子 有的喜歡水洗有的喜歡日曬 像藝妓喜歡水洗
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水洗+1
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SOE,水洗讚
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中美洲的水洗，非洲的日曬～
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推
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水洗
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推
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日曬
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推
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手沖，喜歡日曬(以及奔放的銀皮XDD)
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水洗~ 各種沖煮下 味道都比較明亮乾淨~
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推
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雜食!也沒有偏好哪種處理法，但喜歡水果調性的豆子~
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推
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喜歡蜜處理
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水洗+1
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日曬～
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偏好水洗居多感覺較細緻乾淨，但日曬風味似乎總是較
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推
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多元的感覺，可是發酵過度味道就很可怕啊～
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手沖 耶加雪菲 日曬 不過天天味道不同 XD
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有點像是牛肉麵清燉或紅燒，牛肉麵我喜歡紅燒，咖啡水洗
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但這篇的重點是!!板主跟兩大莊園老闆吃飯啊
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其實是想知道大家的偏好，跟誰吃飯不是重點，而是二種處理
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法的採收時點不同，看哪種要多做點
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日曬
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水洗-肯亞 日曬-巴拿馬 蜜處理-哥斯大黎加
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日曬
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味道是普遍喜歡日曬，但水洗常常也會有驚艷感
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推
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水洗
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日曬
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蜜處理>=水洗>日曬
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水洗，喝的頻率比日曬高
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水洗
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水洗！
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採收時間??求詳細
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推
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理論上水洗，但今年翡翠的非競標水洗沒有去年精采，非競
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標日曬今年的也喝過幾次，跟水洗放在一起的確飽滿許多，
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但價錢兩倍以上，性價比很低......
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推
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至於採收時間，大部分的莊園都是先採收大量熟成豆下來
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做水洗豆，等水洗豆處理完，才來做日曬的部分，樓上對
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很多話題都很有興趣，真心覺得你可以考慮花錢去上SCAE
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課......
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