[器材] gaggia espresso dose使用心得與問題請教
機器:gaggia espresso dose(與pure一樣只多了定量沖煮功能)
磨豆機:901N
玩了幾年的心得
1. 似乎不適合重填壓!
說也奇怪，每次只要點力壓，味道就NG
會有焦苦過度萃取的感覺
無論研磨刻度怎麼怎麼調都一樣
抽出時的水流也不穩定
後來改用輕填壓狀況才改善
很輕的填壓，幾乎只是把粉壓沉，再壓一點點讓粉密實
在此前提之下再去調整研磨刻度
如此萃取水流才穩定，不會有過度萃取的雜味苦味
這實在讓我很納悶
是低階義式機都是如此嗎?
2.填粉量似乎只能到14~15g!
用網路上學的把粉落在濾杯上
然後刮平填壓
但這樣粉量似乎太多
有時還會壓到沖煮頭
這樣抽出時水流也極度不穩
後來也是用電子填平定量13.5~14g才比較剛好
這與板上動不動就15~18g 也有不小落差
是gaggia濾杯(雙份)比較淺嗎?
若是硬把粉磨更細或重壓，塞更多粉，味道又會變差
3.無法達到30秒30CC
以前總把它視為圭臬
但完全無法達到
硬要達到就會是一杯無法入口的濃縮咖啡
目前參數為
豆子13.5~14 g
沖煮20~30秒 40~60CC
研磨刻度為用901N磨細到煮不出來在往粗調3小格
有請教過版上用過gaggia家用義式機也差不多是這參數
網路上gaggia的使用心得很少
希望版友們多給點指教
不能用力填壓挺讓我疑惑的
讓我搞了很久還抓不出問題
目前esspresso的味道也不是非常滿意
作拿鐵到是還不錯
這是低階家用機的極限了?
還是我的沖煮條件有不對的地方嗎?
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