[食記] 台中模範街巷弄裡的驚喜-Coffee Stopover

看板Coffee作者holysword (= =+)時間10年前 (2015/09/25 11:23)推噓10(10推 0噓 4→)

留言14則, 12人參與討論串1/1

地址: 台中市西區民權路217巷24號 https://goo.gl/maps/abjhRLHCF8u (Google地圖直連) 電話: 04-2305-5388 營業時間: 週一至六上午十一時至晚上八時 (星期日公休） FB: https://www.facebook.com/Coffee-Stopover-906352506075116/timeline/ 強烈推薦圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2015/09/cafe-coffee-stopover.html --------------------------------------- 自最近的yosano与謝野直火烘焙咖啡之後，短短半年內又有一家同樣在台北有著十數年經驗的咖啡師來台中開店了。看來台中的咖啡業，正在生機蓬勃發展中，咖啡愛好者諸君有福拉~ 裝潢低調簡約，配色沉穩冷冽，店面也不太好找。但老闆卻是有著異常熱情的咖啡人，一起來看看他們咖啡的表現吧! 裡裡外外不少人正在品嘗這裡的主打商品-Espresso(三種風味) 咖啡館取名Stopover，就是意謂著希望客人都能從忙碌的生活中稍微停頓，到這裡喝一兩杯咖啡，放鬆自己之後再出發。就如同義大利人看待Espresso一樣，工作前總是少不了喝個一兩杯再上。之前不久辦的Espresso Party - 指定期間內，各種espresso免費喝的拉! Stopover完全沒有甜點，鬆餅或是其餘義式料理，完全主打Espresso(還有三種風味)和自家烘培豆，也有賣手沖單品。真的是個非常有個性和堅持的咖啡館，當然品質也是保證有水準之上。德國品牌烘豆機-probat 這台機器好漂亮! 忍不住一直特寫~ 再讓我多秀個一張全貌 Stopover主打Espresso和自家烘培豆好的咖啡館，更需要金錢來支持他們的理想和初衷一樓主要是沖煮咖啡的地方，就算關門時，老闆也是在一樓烘培咖啡豆。裝潢上比較少特點。不過，或許那台probat烘豆機，就是最棒的裝潢了。自家烘培咖啡館真的很辛苦阿，不僅休息時還要烘培咖啡而不太能休息之外，還有庫存壓力，屯貨壓力。其實整個工作流程做下來，不但成本沒有低到哪裡去，反而更累。所以我真的很佩服那些自家烘培的咖啡人。咖啡館裝潢風，不能沒有展覽處! 來到二樓，總算有點像一般咖啡館常看到的裝潢了。沒有放滿的展示架。適當留白是很重要的，避免視覺壓迫感。架上清一色地，都是咖啡的書阿... 會議桌，可以供活動包場使用。裝潢部分就到此結束，該來介紹咖啡了吧~ ~照例的MENU~ (內用版) 這裡特別要介紹一下。 Stopover的主打商品－Espresso，共有三種風味。分別是: 淺培(Dancer): 耶加雪菲豆(75%)+肯亞豆(25%) 主打酸甜水果香中培(Painter): 耶加豆(20%)+瓜地馬拉-花神(50%)+哥斯大黎加(30%) 主打果酸和香甜的均衡感深培(Professor): 瓜地馬拉-花神(35%)+哥倫比亞(65%) 主打酒香，可可香甜，濃郁焦糖的層次感。這是我第一次看到咖啡師對espresso做如此細緻的分類，所以一定要特別強調一下。絕對要來試試看阿! ~照例的MENU~ (外帶Togo版) 高品質的espresso只要50元，絕對划算! 架上的咖啡豆，以歪萌郵筒姿勢擺放著.... 手沖單品($120)－耶加雪菲(8 oz) 給個特寫剛上桌: 溫和的口感，很強的柑橘果香氣之外帶有一點微酸口感，耶加真是咖啡入門的首選阿。放置5分: 口感依然溫和，香氣不減，且變得更加順口。不過似乎較缺乏尾韻。近室溫: 香味比較少了，但還是很甜，也很順口。手沖單品($120)－耶加雪菲(8 oz) Espresso－深培(Professor) 配方: 瓜地馬拉-花神(35%)+哥倫比亞(65%) 一入口即能感受到那無比的醇厚度。吞下後味道在口腔和喉嚨同時爆發，互相爭奪著存在感，結果就是久久不散的濃郁香氣。這杯就類似於期待中的Espresso風味，算是有著在預料之內的口感。唯一的不同，是入口溫度稍高出一些。 Espresso－深培(Professor) 順帶一題，這杯是double shot，所以會比較滿一些 Espresso－中培(Painter) 配方:耶加豆(20%)+瓜地馬拉-花神(50%)+哥斯大黎加(30%) 緊接著嘗試中培的espresso。由於烘培度相同，我不自覺地和yosano与謝野直火烘焙咖啡的中培espresso做比較。 Coffee Stopover是酸中帶甜，所以沒有我想像中的酸。尾勁則是凸顯出花神的果香。 Yosano則是感覺更酸一些，但尾端帶有杏仁香。兩者都很成功的做出咖啡師想傳達的味道，各有千秋，沒有優劣! Espresso－中培(Painter) Espresso－淺培(Dancer) 配方: 耶加雪菲豆(75%)+肯亞豆(25%) 酸!酸!酸! 酸到差點跳起來! 完全理解為甚麼要叫淺培風味Dancer的原因了，這譬喻還真中肯。但，在爆滿口腔的酸感中，又帶有不容忽視的甜味。不會酸的很不舒服，反而很享受那風味變化的過程。 ...不過第一次來，又不常喝Espresso的話，還是建議別從這杯嘗試，怕會被嚇到XD Espresso－淺培(Dancer) Stopover只純賣咖啡，不賣較有市場的甜點輕食，這堅持確實讓我敬佩。雖然是模範街巷弄裡的小小咖啡館，但是他們的心一點也不小。品質也有水準，絕對值得你的嘗試! 地址: 台中市西區民權路217巷24號 https://goo.gl/maps/abjhRLHCF8u (Google地圖直連) 電話: 04-2305-5388 營業時間: 週一至六上午十一時至晚上八時 (星期日公休） FB: https://www.facebook.com/Coffee-Stopover-906352506075116/timeline/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.12.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1443151431.A.64F.html ※ 編輯: holysword (122.118.12.235), 09/25/2015 11:24:27

推

HsnuYutaka

09/25 11:53, , 1^F

09/25 11:53, 1^F

→

mothertime

09/25 14:34, , 2^F

09/25 14:34, 2^F

推

walnutcookie

09/25 14:39, , 3^F

09/25 14:39, 3^F