簡評賽風壺

看板Coffee作者BearSheep (活著)時間8年前 (2015/09/19 00:17)推噓18(23推 5噓 82→)

留言110則, 23人參與討論串1/1

: 推 BearSheep: 其實用哪一支塞風，差蠻多的....個人打死不用HARIO-TCA 09/18 01:51 : 推 BearSheep: 那支根本是糟蹋豆子用的....Sigh.... 09/18 02:08 : 推 Meyellis: 可以紀錄上壺水溫 09/18 15:25 : 推 jeremy2089: Bear大推薦哪支呢？Kono 嗎？ 09/18 16:55 : 推 namatata: 想知道推薦哪一隻+1 我之前發文問，大家都推TCA@@ 09/18 18:17 : 推 lp2348: 用個kono不錯，我是用hario 50a。 09/18 20:19 : → lp2348: TCA基本款練熟玩其他隻求精益求精。 09/18 20:20 用TCA 系列要煮出好的咖啡其實本來就是緣木求魚煮咖咖啡，基本上把它想成是化學實驗中的萃取咖啡中的物質到水中，然後成為水溶液的咖啡。這樣一看，就知道TCA 系列，根本是沒有可能煮出好的咖啡。原因就在TCA 的上壺造型，根本不可能讓你萃取均勻。 TCA 的上壺造型是所有的Syphon中最糟糕的一種----長圓筒狀圓筒狀的上壺，上下對流的水溫一定有差，再加上咖啡粉倒下去後，一定會形成厚粉層。粉層底部萃取和上半部萃取層度根本不一樣。變成一下咖啡粉，TCA 用家非得快點把咖啡粉攪進去水中不可。不然就會很容易因為水溫和萃取時間不同，造成你咖啡常常煮太苦。當然這跟Hario 系列玻璃本來就用的比較薄也有關係。 Kono的Syphon比起Hario 最大的長處就在玻璃厚。玻璃厚，下壺加溫均勻度和上壺的保溫效果就會比Hario 的好。實際上我沒用過，我只知道他的濾器用的是陶瓷心包濾布，但是還是沒真正的解決濾心的問題。不過這兩家本來就是因為要改良Syphon原形的的省時低成本的商業用產品。真正的原型Syphon根本不用濾布，用的是玻璃濾心。甚至可以拿來燉咖啡......(請搜尋Cona vacuum) 缺點就是慢又貴，而且台灣也很難買的到不過Hario 系列中也不是沒有不錯用的Syphon 像是MCA 系列，個人就推薦台灣要買Syphon可以買這款上壺是紅酒杯造型，粉一倒下去，僅是薄薄的一層。想不想攪，隨便你，當然還是攪比較好。至於50A-3個人是覺得比TCA好一些但是好多少，我就不予置評了，畢竟我用過的次數不多。只說一句，我之前用過的DCA和NCA還有50A系列在日本都停產了。 Hario 的舊式Syphon除了TCA外，還有在生產的就只剩MCA 系列了。然後再想想，為什麼一堆手沖的玩家都要把一線底的濾杯改成圓錐底的濾杯。道理其實也就只在想要均勻萃取這件事情上，而已。其他就個人自由心證了。 -- 走在返回陽間的道路上, 卻不能回頭.... 絕不能回頭, 一回頭Eurydice就會永遠消失但是, 她真的在我身後嗎? 她真的在我身後嗎? Orpheus 是否可以忍住不轉頭看呢? 而現在的我也只能相信你就這樣帶著我的Lyra走下去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 93.132.233.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1442593079.A.ADF.html ※ 編輯: BearSheep (93.132.233.15), 09/19/2015 00:21:29

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DoAsInfinity

09/19 00:48, , 1^F

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blackhippo

09/19 01:01, , 2^F

09/19 01:01, 2^F

錯....法國壓和愛樂壓，還是有TCA 的粉層問題但是TCA 的問題更大，因為他是流動的滾水..... 簡單講，大火炒過青椒肉絲就知道了.... 或者講更直白一點，那你買能磨均勻咖啡粉的磨豆機是要做什麼呢？ ※ 編輯: BearSheep (93.132.233.15), 09/19/2015 01:08:09

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DoAsInfinity

09/19 01:15, , 3^F

09/19 01:15, 3^F

口舌之爭，無意義。想想相信就相信，不想相信就算了。從2005煮到現在，其他的器具不敢說。但是至少手沖和虹吸自己積累的經驗也不算少。只是看到有人問，就隨手寫了自己的個人經驗而已。

推

singlelove

09/19 01:18, , 4^F

09/19 01:18, 4^F

※ 編輯: BearSheep (93.132.233.15), 09/19/2015 02:00:46

推