[其它] 沖咖啡時嗅覺麻痺

看板Coffee作者 (給我大太陽)時間10年前 (2015/08/04 20:36), 編輯推噓17(17推 0噓 18→)
留言35則, 22人參與, 最新討論串1/1
平常自己沖咖啡，磨豆時都可以聞到很香的味道，反而喝的時候卻沒有那麼重的香氣 但是今天幫家人沖了一壺咖啡後就出門了，回來發現家人沒喝完就自己倒了一杯 雖然冷掉了，但真的是有史以來第一次覺得原來自己可以沖得這麼好喝！！ 我才發現可能是在磨豆還有沖煮的過程中，嗅覺被麻痺了，所以最後喝的時候反而喝不出 該有的香氣。 目前想到的方法只有像今天一樣沖完咖啡後出去晃一晃讓鼻子休息一下，但是這樣的話 回來時咖啡不就冷掉了... 不知道有沒有人有跟我一樣的困擾？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.12.146 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1438691785.A.DD7.html
推
08/04 20:38, , 1F
冷掉有什麼關係，我一直都覺得冷了更好喝
08/04 20:38, 1F
推
08/04 20:45, , 2F
+1 我也有發現這樣的問題
08/04 20:45, 2F
推
08/04 21:04, , 3F
飲料冷卻時你的味覺確實會比較靈敏
08/04 21:04, 3F
推
08/04 21:06, , 4F
我都只喝冰的，因為熱的各種味道都沒那麼突出。
08/04 21:06, 4F
推
08/04 21:09, , 5F
熱的時候香，冷的時候味道真的會明顯一點。
08/04 21:09, 5F
→
08/04 21:12, , 6F
覺得不是麻痺。變冷後味道真的不一樣，而且通常不會變差
08/04 21:12, 6F
推
08/04 21:42, , 7F
不管怎樣都是 一些 有機物味道 聞的時候是揮發掉
08/04 21:42, 7F
→
08/04 21:43, , 8F
冷的時候是有機物 化學反應 產生酸味物質
08/04 21:43, 8F
→
08/04 21:59, , 9F
你可以把熱咖啡隔水冷卻，然後出去晃一晃再回來喝
08/04 21:59, 9F
推
08/04 22:01, , 10F
沖咖啡喝完後出門上班忘了開門窗通風 下班回家覺得很香
08/04 22:01, 10F
推
08/04 22:09, , 11F
+1 沖咖啡時我都沒聞到一下香味 同事卻一直說很香
08/04 22:09, 11F
推
08/05 01:03, , 12F
淺培冷掉之後的酸味會更明顯哦
08/05 01:03, 12F
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08/05 01:03, , 13F
個人感覺更好喝呢
08/05 01:03, 13F
推
08/05 10:05, , 14F
我都放比較冷喝 涼的比較好喝
08/05 10:05, 14F
推
08/05 10:20, , 15F
冷涼卡好
08/05 10:20, 15F
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08/05 12:53, , 16F
聞你的衣服變換一下味覺來源
08/05 12:53, 16F
推
08/05 16:59, , 17F
我現在都再準備一個冰杯，交替著喝
08/05 16:59, 17F
推
08/05 19:44, , 18F
我也有這問題，沖出來的咖啡都聞不太出味道
08/05 19:44, 18F
→
08/05 20:16, , 19F
竟然沒人發現嗅覺和味覺的不同
08/05 20:16, 19F
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08/05 20:45, , 20F
沖的時候，嗅覺。喝的時候，味覺+嗅覺。不知原po指的是？
08/05 20:45, 20F
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08/05 20:46, , 21F
不是都不知道，只是大家講自己想講的罷了
08/05 20:46, 21F
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08/05 20:49, , 22F
或許真有人忽略了口腔內嗅覺也會作用
08/05 20:49, 22F
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08/05 21:05, , 23F
修正：喝的時候，味覺+嗅覺+觸覺(觸覺關係重大，不該遺漏)
08/05 21:05, 23F
推
08/05 22:52, , 24F
幫樓上補充，如果看不懂可以去找"味覺獵人"一書來看
08/05 22:52, 24F
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08/06 02:58, , 25F
真要說的話我指的應該是嗅覺，冷掉咖啡"聞"起來比較香
08/06 02:58, 25F
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08/06 02:58, , 26F
喝下去的時候鼻腔也會感覺到比熱的還要更深的香氣
08/06 02:58, 26F
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08/06 02:59, , 27F
抱歉前面沒有表達清楚
08/06 02:59, 27F
推
08/06 12:56, , 28F
我麻痺到連磨豆都聞不到味道, 困擾XD
08/06 12:56, 28F
推
08/06 13:01, , 29F
自己經驗是:沖完後,剛聞是花香調明顯,待溫度漸降香氣會偏果
08/06 13:01, 29F
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08/06 13:02, , 30F
味!而風味表現上的話,剛沖好時沒有溫初降時嚐到的多
08/06 13:02, 30F
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08/06 13:04, , 31F
不過還是要看豆子屬性!有些豆子本來就少花香~但真的很愛剛
08/06 13:04, 31F
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08/06 13:05, , 32F
沖好時,剛好適逢養豆到點後,那股濃郁竄鼻的奔放香氣,溫度降
08/06 13:05, 32F
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08/06 13:05, , 33F
時多半都比較偏幽幽但綿長的細緻雅香!
08/06 13:05, 33F
推
08/07 20:37, , 34F
準備ㄧ條溼毛巾（冰涼佳），摀住鼻子呼吸ㄧ下，應該會回
08/07 20:37, 34F
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08/07 20:37, , 35F
神
08/07 20:37, 35F
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