[請益] 將手沖咖啡冰起來

看板Coffee作者時間10年前 (2015/07/13 10:01), 編輯推噓14(14推 0噓 6→)
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因為看到板友將手沖冰起來所以想實驗 但覺得結果不甚如意... 7月5日手沖中淺焙花神安提瓜 小飛鷹刻度3 沖完後分兩部分，一部份馬上喝，一部份裝密封玻璃瓶冰起來今天早上(8天後)才喝 馬上喝：花香、甜香逼人 body醇厚 果酸均勻 最後有些微的苦味 會回甘 8天後喝：香氣遠遠輸了，只有少少的酸香 body還算醇厚 主要是覺得有太多的酸味出來 有好的也有壞的 苦味幾乎消失 到底要怎麼做出板友說的手沖冰1-2星期的好喝咖啡呢？ 還是我就是比較喜歡喝新鮮的手沖XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.99.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1436752877.A.C6C.html
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覺得假如熱沖後冰起來就跟冷掉喝一樣
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冰滴
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可以冰釀吧 但首先沖的要夠乾淨不然發酵後會很雜口感不
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07/13 13:46, , 4F
同一樓
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冰的不夠久，我覺得至少2週會好一點
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試試沖完馬上冰鎮看看
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07/13 14:54, , 7F
新鮮手沖一定最好喝,光熱飲時的香氣的多變就大勝冰過後的
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但我有時多沖一杯份冰起來,除了天氣炎熱想隨手補個咖啡因
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也比外面買涼飲好,省時省力,即拿即飲!但如果今天想好好聞個
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香,或是感受一支不熟悉的新豆子,還是現沖的體驗最為深刻美
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好! 總之喝咖啡就隨意,在家隨時換個新鮮豆子,自由度很高
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07/13 16:07, , 12F
冰的應該不會有香氣吧 因為 你聞到的香氣都是揮發的
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07/13 17:51, , 13F
虹吸煮冰咖啡最讚
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手沖冰起來沒有冰滴冰起來好喝～
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07/13 20:50, , 15F
直接加冰塊應該比較好喝？冰起來除非能夠完全隔絕外面味道
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07/13 21:46, , 16F
民生社區左先生咖啡館是把手沖拿去冰~不錯喝~
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07/14 00:54, , 17F
冰釀+1
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把細粉篩掉之後用冷水泡 放冰箱十二小時後過濾
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z大說的可是冷泡？我的經驗是同一種豆冰滴較冷泡的苦
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07/15 08:56, , 20F
小弟喜歡冷泡啦 因為變因較少 好控制
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