新手手沖咖啡疑問

看板Coffee作者 (泡泡)時間10年前 (2015/07/10 18:29), 編輯推噓13(13推 0噓 17→)
留言30則, 13人參與, 最新討論串1/1
各位咖啡界的前輩們 小弟最近開始踏入手沖的第一步 器材: http://i.imgur.com/qizacm0.jpg
家樂福牌手動磨豆機 Junior 布雷克手沖壺0.7L Tiamo 600ML分享壺 hario v60 陶瓷 咖啡豆 耶加雪菲 咖啡粉 http://i.imgur.com/br2Do5E.jpg
關島獅牌 目前都看 影片教學跟翻書 自己對著分享壺練習 在悶蒸後第一次加水 手磨的咖啡豆 不會有泡泡那樣子 會直接淹起來(目前沒拍到照片) 然後用咖啡粉泡的就還蠻成功的感覺 http://i.imgur.com/xNCWmgv.jpg
咖啡粉泡完的樣子 在想是不是咖啡粉的顆粒問題 希望大家能給點意見 真的很想要進步 感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.131.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1436524181.A.6B5.html
推
07/10 18:44, , 1F
不新鮮不容易發起來，細粉多容易淹水
07/10 18:44, 1F
→
07/10 18:45, , 2F
想要進步的話我覺得試試看咖啡館自家烘焙的新鮮豆子，
07/10 18:45, 2F
→
07/10 18:45, , 3F
新鮮豆子比較容易發起來比較好控制
07/10 18:45, 3F
推
07/10 18:46, , 4F
粉太多了？？
07/10 18:46, 4F
→
07/10 18:50, , 5F
我是24克咖啡豆沖2杯份 咖啡豆是上次去咖啡店喝完咖啡買
07/10 18:50, 5F
→
07/10 18:51, , 6F
買的耶加雪菲
07/10 18:51, 6F
推
07/10 19:49, , 7F
分開沖看看
07/10 19:49, 7F
→
07/10 19:59, , 8F
想買小飛馬來 磨看看 看costco 最便宜的樣子QAQ
07/10 19:59, 8F
推
07/10 19:59, , 9F
感覺粉太細了，大概二砂的粗細會比較好
07/10 19:59, 9F
→
07/10 21:51, , 10F
不用求發啊 越淺焙越不會發 豆子越老也越不會發
07/10 21:51, 10F
→
07/10 21:51, , 11F
跟味道沒有絕對關係
07/10 21:51, 11F
→
07/10 21:58, , 12F
了解感謝大家的解答 下次換換中深培的試試有推薦的嗎
07/10 21:58, 12F
推
07/10 21:58, , 13F
我怎麼覺得豆子顏色好深啊？
07/10 21:58, 13F
→
07/10 22:13, , 14F
可能因為照片是 咖啡粉 獅牌的
07/10 22:13, 14F
推
07/10 22:19, , 15F
水：粉 = 10～15：1，新鮮豆比較好練+1，有磅秤更好。
07/10 22:19, 15F
推
07/10 22:22, , 16F
發不發應該是看烘焙深淺吧?
07/10 22:22, 16F
推
07/11 01:00, , 17F
請問像是極淺焙的豆子在沖時可以透過水面看到下面的咖
07/11 01:00, 17F
→
07/11 01:01, , 18F
啡粉平平的一層這樣ok嘛？不好的話該怎麼改善？
07/11 01:01, 18F
推
07/11 09:22, , 19F
很淺本來就會這樣啊 從味道修正吧 粗細可以調整
07/11 09:22, 19F
推
07/11 10:50, , 20F
偷借問，沖成功的話是不是應該濾紙壁上咖啡粉呈現一層薄薄
07/11 10:50, 20F
→
07/11 10:50, , 21F
的平均服貼在上，靠近滴水孔部分較厚，粉間都是深色細小泡
07/11 10:50, 21F
→
07/11 10:50, , 22F
泡??原PO的粉壁看起來好厚，這樣是正確的狀態嗎?還是因為
07/11 10:50, 22F
→
07/11 10:51, , 23F
粉過細?
07/11 10:51, 23F
→
07/11 13:01, , 24F
不知耶 要請其他前輩解答 我應該錯了
07/11 13:01, 24F
推
07/11 13:51, , 25F
粉壁厚也跟烘深淺有關
07/11 13:51, 25F
推
07/11 16:18, , 26F
好喝就好啦 什麼都是其次
07/11 16:18, 26F
→
07/11 18:28, , 27F
推好喝才是王道，只是老怕是自己毀了咖啡@@
07/11 18:28, 27F
→
07/11 21:09, , 28F
感謝大家的回答 今天有去店裡看人沖
07/11 21:09, 28F
→
07/11 21:10, , 29F
07/11 21:10, 29F
推
07/13 20:27, , 30F
粉壁厚可能是悶蒸不完全 氣沒排完你已經沖完了
07/13 20:27, 30F
‣ 更多 gonk0519 的文章
文章代碼(AID): #1LdvwLQr (Coffee)