[單品] 簡單自製冰釀單品咖啡-哥斯大 巴哈

看板Coffee作者時間9年前 (2015/07/02 10:01), 8年前編輯推噓22(22推 0噓 8→)
留言30則, 21人參與, 最新討論串1/1
分享簡單自製冰釀咖啡 這次使用的單品 哥斯大黎加-巴哈 作法： 一個200-250cc的可封閉寬口容器 一包12g的掛耳咖啡 1.打開容器 2.放入掛耳咖啡 3.裝水 4.旋緊容器 5.置入冰箱，隔日收成 感想： 口感跟冰釀咖啡是相同的（不同於冰滴） 表面有薄薄的油脂 檸檬、柑橘、蜜糖甜 尾韻有點奶香的錯覺 口感如同冰涼的頂級水果茶 炎炎夏日 跟各位分享，一同冰涼一下～～ http://i.imgur.com/kKZQCAU.jpg
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推
07/02 10:24, , 1F
我也是這樣做耶，呵呵，方便又好喝。
07/02 10:24, 1F
→
07/02 10:27, , 2F
找到同好了，哈哈
07/02 10:27, 2F
推
07/02 10:39, , 3F
我也是這樣做：）
07/02 10:39, 3F
推
07/02 10:42, , 4F
我有用類似的方法做過，不過到底要泡多久啊?XD
07/02 10:42, 4F
我隔天就喝了，呵呵
推
07/02 10:45, , 5F
感謝分享
07/02 10:45, 5F
推
07/02 10:49, , 6F
下次也來試試看
07/02 10:49, 6F
推
07/02 10:55, , 7F
曾經把手沖冰起來，等幾天發酵後很接近冰滴的口感
07/02 10:55, 7F
我冰釀過約三天的咖啡，不過還是沒有發酵味 可能跟空氣接觸有直接的關係
推
07/02 11:43, , 8F
那粉的粗細?
07/02 11:43, 8F
我用小富士鬼齒 刻度2（這是我掛耳的細度） 但我平常如果用冰釀壺，會使用刻度4～～
推
07/02 12:19, , 9F
這樣也行…I服了U了…改天來試試
07/02 12:19, 9F
亂搞創意無極限啊！！
推
07/02 13:00, , 10F
Cool~感謝分享！請問適合使用的培度為何呢？
07/02 13:00, 10F
這支巴哈我烘得烘焙度是81.3/87.2 不過，冰釀咖啡適合自己口味就好，應該沒有最適合的倍度，給您參考～～
推
07/02 13:15, , 11F
太屌了
07/02 13:15, 11F
推
07/02 13:45, , 12F
我的方法是手沖完後放在玻璃瓶密封，大概要等一週到
07/02 13:45, 12F
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07/02 13:45, , 13F
兩週，發酵完後風味非常棒，很接近冰滴的醇厚，可以
07/02 13:45, 13F
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07/02 13:45, , 14F
試試
07/02 13:45, 14F
感謝您的分享，下次也來試看看
推
07/02 14:00, , 15F
附帶一提，掛耳包有紙，所以我是用沖茶的濾袋
07/02 14:00, 15F
嗯嗯，我一開始也思考，會不會有紙味的問題 不過，我想就是多試試看(我木舌) 另一方面是，手上有掛耳，直接試，日後也更方便了在公司做冰釀了
推
07/02 14:37, , 16F
沖茶的反折式濾袋粉不會漏出嗎
07/02 14:37, 16F
跟我想的差不多，不過，直用掛耳，感覺方便啊
推
07/02 17:05, , 17F
不要大力搖晃的話應該是還好，不過會有細粉問題
07/02 17:05, 17F
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07/02 17:06, , 18F
不知道是不是耳掛包材質問題，我也試過用耳掛包，不過泡
07/02 17:06, 18F
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07/02 17:06, , 19F
完喝起來口感有一點滑滑的...所以就不敢用了XD
07/02 17:06, 19F
是歐～我覺得不會滑滑的，有茶感是真的 剛剛嘗試二泡（剩1/3加常溫水後，再冷藏） 下午喝，感覺有過度萃取的風味 確定不行 所以換一包巴拿馬 哈特曼莊園 日曬/酒香 明天再來喝看看～～ ※ 編輯: freshroast (36.231.156.148), 07/02/2015 17:28:37
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07/02 23:52, , 20F
掛耳好像是不織布..跟紙有關嗎?
07/02 23:52, 20F
版友提的應該是說掛耳那紙製的耳朵吧
推
07/03 01:10, , 21F
我也常用冰釀。會選日曬的豆子，冰著釀3~5天，特容
07/03 01:10, 21F
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07/03 01:10, , 22F
易有發酵酒味，也可以參考看看喲！
07/03 01:10, 22F
現在有個難處，我隔天就很想喝了，哈哈哈哈
推
07/03 11:35, , 23F
好像很棒！回去試試看
07/03 11:35, 23F
可以試試看，我好多朋友也開始再玩了，真的方便！ ※ 編輯: freshroast (36.231.156.148), 07/03/2015 14:47:25
推
07/03 22:11, , 24F
感謝分享!
07/03 22:11, 24F
不客氣歐～～
推
07/04 17:26, , 25F
來用耶加雪菲日曬G1試試XD
07/04 17:26, 25F
推
07/05 22:15, , 26F
請問要冰多久? 至少幾小時?
07/05 22:15, 26F
其實覺得今天冰，隔天就可以喝了
推
07/06 07:28, , 27F
請問這種方式也會越冰越濃厚（發酵？）嗎？
07/06 07:28, 27F
事實證明不會 因為我上週四7/2換一包巴拿馬日曬酒香 7/3下午有打開喝一口 然後到今天中午7/6喝 說真的，沒有感覺很濃厚，也沒有發酵的味道 ※ 編輯: freshroast (36.231.132.217), 07/06/2015 16:51:06 昨天做的冰釀 http://i.imgur.com/2Yq0nGS.jpg
※ 編輯: freshroast (27.246.56.162), 07/08/2015 09:59:10
推
07/19 17:34, , 28F
可以請問版大是在哪裡買到巴哈的嗎XD
07/19 17:34, 28F
推
08/11 03:39, , 29F
我惡搞的方法是,磨完後直接倒進玻璃瓶密封,過一兩天後
08/11 03:39, 29F
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08/11 03:41, , 30F
用濾紙過濾,尾段泥巴不倒出 我比原PO木舌,感覺油脂更多?XD
08/11 03:41, 30F
※ 編輯: freshroast (36.231.238.15), 09/15/2015 15:19:14
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