[義式] 冰塊!冰拿鐵

看板Coffee作者時間10年前 (2015/06/05 14:39), 編輯推噓7(706)
留言13則, 10人參與, 最新討論串1/1
不好意思 囧> 要來問蠢問題..... 冰拿鐵 一些自烘的店家 都直接是 本店不提供糖 所以也就沒有 加不加糖的問題... 但 冰塊 絕大多是 儘可能少冰 如果硬要對方完全不加冰 好像又怪怪的.... 加冰的說法 一則為 降低濃縮的溫度 一是維持牛奶的風味 (當然多少也是成本加減有差!( ̄ー ̄;) ) 所以冰拿鐵 到底加冰不加冰!????還是這又是另一個認知差異問題 Orz 感恩~ -- 陳50記者會的重點 我沒跟組頭吃飯----->最後才說有去廟公辦的酒席看賴董的奶奶 因為他說 賴董說他的奶奶喜歡他 然後基於賴董是關懷杯的贊助去禮貌了一下 很快就走了? → Inier:曹:那為什麼我看妮妮的奶奶就不行??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.20.242.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1433486345.A.DF3.html

06/05 14:50, , 1F
我喝過直接把咖啡做成冰塊加在牛奶裡的 絕對無法去冰XD
06/05 14:50, 1F

06/05 14:52, , 2F
為了冰塊 我有爬了一下...也只提到咖啡冰塊..但這......
06/05 14:52, 2F

06/05 15:25, , 3F
看店家作法啊!愛怎麼做就怎麼做吧?
06/05 15:25, 3F

06/05 16:03, , 4F
咖啡做成冰塊是冰滴咖啡,去冰就沒意思了
06/05 16:03, 4F

06/05 16:10, , 5F
不然你覺得應該怎麼把咖啡冷卻?
06/05 16:10, 5F

06/05 17:33, , 6F
牛奶冰的,濃縮再加進去 應該不至於失溫太多!加冰否隨店
06/05 17:33, 6F

06/05 17:35, , 7F
液態氮??
06/05 17:35, 7F

06/05 18:34, , 8F
星巴克都是直接加冰塊,我在家搞冰拿鐵的時候牛奶就不加
06/05 18:34, 8F

06/05 18:34, , 9F
熱了。
06/05 18:34, 9F

06/08 21:56, , 10F
冰塊與濃縮有比例,連牛奶比例都要算。這樣的濃度才會
06/08 21:56, 10F

06/08 21:56, , 11F
剛剛好
06/08 21:56, 11F

10/30 17:58, , 12F
拿一個容器 放一些冰塊 然後把放有咖啡的鋼杯放上去
10/30 17:58, 12F

10/30 17:58, , 13F
然後攪拌一到兩分鐘 就可以冷卻咖啡而不稀釋濃度了
10/30 17:58, 13F
文章代碼(AID): #1LSKG9tp (Coffee)