[器材] 手沖時機
以下是我手沖的一些小習慣想跟大家一起討論
1.磨豆機刻度3-3.5，要濃-0.5/要淡+0.5
2.磨之前先放3-5顆豆過粉/磨之後用吹球將粉吹出
3.濾紙先淋濕(順便溫杯)，咖啡杯同時溫杯
4.粉水比1:13，粉治平後中間挖一個小洞
5.熱水溫度92度，若有適合喝冷飲的果香豆可試試85度
-------------------以下為1人份沖豆時機------------------(需討論)
1.從小洞緩緩注入，粉膨脹下方開始滴水則停止注水等待30秒
2.注水順時針繞圈約50圓硬幣大小，粉膨脹至極大值停再逐次加水(60秒)
3.範圍不貼最外圍做最後衝刺注水，直到水量到達比例後迅速移開(10秒)
------------------以下為個人提問------------------------
一人份時間掌握確實，但兩至四人份時究竟沖泡時間依次為何?
有時候請多人喝咖啡的時候總是沖不出穩定的咖啡orz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.155.141
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1432286322.A.BDD.html
推
05/22 21:10, , 1F
05/22 21:10, 1F