法蘭絨濾布改用咖啡濾紙的心得

看板Coffee作者 (btbb)時間9年前 (2015/04/22 20:23), 編輯推噓6(6推 0噓 12→)
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在辦公室手沖由法蘭絨濾布試改用咖啡濾紙後獲得的好處： 1. 沖以前不用先用碗泡濾布佔用公共空間； 2. 沖速變慢，喝起來味道變豐富了； 3. 沖後濾紙直接丟掉不用再泡一次濾布 現在只要再慎選濾紙的品質減少紙味就更好了 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.74.92 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1429705395.A.81A.html
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2和一般的認知相反耶
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味道會變豐富嗎？ 應該是乾淨吧！
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推
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應該是因為萃取率變高吧
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推
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要看原po的法蘭絨使用完後是怎麼清理保存
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推
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濾紙都會先燙過 去減少濾紙味阿
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推
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可以考慮用kono的濾紙，個人覺得紙味最少
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感謝下次用kono試試
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濾紙有先用半杯滾水燙過，而且只淋最上緣，想說水都會隨
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重力一路洗下去
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法蘭絨使用前後都裡外盡量撮洗乾淨到最少油再用沸水浸泡
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萃取時間拉長了，但不是這次改變的重點
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重點在減少對狹窄公共空間的佔用
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有一個線索：不管是濾布或濾紙我都有用濾杯
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沸水浸泡無法把吸附在絨布上的油脂洗掉，要放在持續沸
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騰狀態下的水煮5分鐘以上且觀察水的顏色有無變黃,變
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黃要換水繼續煮沸持續五分鐘，重複煮到水沒有顏色為
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止。
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謝謝指教，不過在辦公室無法這麼理想
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