[單品] 尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 愉悅莊園
跟大家分享一支清爽的糖水豆(看完這句就是總結了XD)
以下是一些烘豆細節 可提供給想烘的參考
名稱:Nicaragua 尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 Mierisch Family Placeres 愉悅莊園
失重:12.5% 以手邊可以google到的資訊 "應該"是未到淺焙(極淺焙?)
下豆溫度:207度 一爆中段 其實聲音很大聽不大清楚只能觀察豆色
BUT
立即沖煮(也算一種杯測)
刻度: Kalita Nice Cut 3.5
濾杯: KONO 舊版 長肋
溫度: 90度
粉量: 25克
沖煮到KONO下壺的黃色線(250ml+-10左右)
風味
乾香: 核果,茶葉感,些許甜味
品嚐: 紅糖感強烈，無明顯酸度，些微茶感，body輕薄，是清爽的糖水
蠻意外的 如果只看失重會覺得應該超酸
實際上品嚐卻是這樣的甜
再加上這支是水洗豆 卻又不若以往覺得水洗豆比較酸的印象
這是和我以往認知有衝突的表現
和以往認知比較接近的部份
跟喝過的中美洲系列有點像(瓜地馬拉 哥斯大黎加 巴拿馬)
有一種很明顯的"中美洲"味 甜感 奶油 核果 和巴西豆的核果又不大一樣
也許像咖啡豆這樣的農作物,也跟葡萄一樣 "terrior"的因素決定了大半的風味
印象中好像沒有在中美洲豆裡面喝到像非洲豆這樣的花香和果酸
總之第一次試尼加拉瓜的豆子 是以後會想再試試同一區別支豆的感想
分享給大家
以上
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