[其它] 咖啡豆上的油

看板Coffee作者 (123)時間10年前 (2015/03/30 10:25), 編輯推噓10(10推 0噓 12→)
留言22則, 12人參與, 最新討論串1/1
前陣子買了肯亞AA 打開後發現咖啡豆上都有像沾到水那樣溼溼的 請問這樣子是正常的嗎？？ 最近咖啡豆則變為油亮油亮的 順便問這隻豆子一般都重烘焙的嗎？？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.70.181.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1427682347.A.9A1.html
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03/30 11:20, , 1F
那是油 肯亞拿來重烘焙的店 你下次也不用去了
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還是他是說中烘焙呢?
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03/30 11:57, , 3F
一般都喝淺的吧，肯亞的特色不是酸嗎?重焙怪怪的
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03/30 12:10, , 4F
重烘焙指的烘豆程度是?
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烘到2爆吧
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借題問為何有店家的中培都到二爆啊
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跟小七一樣 比較親民比較好賣...做生意
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淺中深本來就非精確定義，對深烘是二爆結束的店
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碰二爆自然就是中焙，去看看星八克的中焙豆就知道了
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03/30 19:32, , 10F
無所謂對錯啦 酸味不好的豆子烘重一點是很常見的啊
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管到人家喜歡怎麼弄是住海邊? 愛喝這樣犯哪條法?
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是說 肯亞豆碰二爆應該還好吧? 尤其酸味很衝的批次
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水溫稍微拉高一點整個酸味會留在舌頭中間的 不得不這樣
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烘焙深淺是烘豆師想要的表現，沒有對錯，只是用肯亞AA做
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深烘，應該有其異於一般人的風味表現，請問po，你覺得味
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道如何？若覺得好，就繼續買，若不好喝，就換
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我是感覺有點口水的臭味 而且帶點微酸 下次應該不會買了
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我水溫都用87左右
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03/30 22:59, , 19F
......口水臭？好噁
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口水臭？是烘完沒幾天嗎？再放幾天喝看看一樣的話就....
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03/31 19:39, , 21F
...我猜是品X買的? 他們的肯亞豆我說實在很懷疑....= =a
03/31 19:39, 21F
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03/31 20:23, , 22F
口水臭.....可能是老闆學麝香貓吃一吃再拿來烘這樣(噁
03/31 20:23, 22F
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