[器材] 原來磨豆粗細真的會影響口感

看板Coffee作者 (橘他)時間9年前 (2015/02/15 00:59), 9年前編輯推噓8(8推 0噓 4→)
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最近在新莊某咖啡店，一個在社區教咖啡的老闆娘 分享了很多咖啡的知識，還很貼心的幫我把咖啡豆磨成兩種粗細 「不同粗細，回家試試看哪種比較好喝，你下次就用這種」 本來以為應該沒有差，但天啊竟然口感差這麼多！(細一點的比較香) 但我有疑問的是.... 我用自己的600n根本磨不出這味道！ 刻度2沒香味，刻度1.5又幾乎萃取不出來，很怕它爆機(EES200) 可是老師磨給我的卻是可以很順暢的萃取且有香味.... 難道我該換磨豆機了嗎.....?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.7.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1423933145.A.9C0.html
推
02/15 01:12, , 1F
誠信建議有預算可以升級
02/15 01:12, 1F
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02/15 01:12, , 2F
誠心
02/15 01:12, 2F
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02/15 02:50, , 3F
請問老師用甚麼磨豆機?謝謝
02/15 02:50, 3F
推
02/15 03:29, , 4F
好的磨豆機本來就很重要，Espresso 需要微調才能好表現
02/15 03:29, 4F
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02/15 05:43, , 5F
一你沒清潔 二你沒有用無段發 你調1.7看看
02/15 05:43, 5F
小飛馬可以用無段嗎?哇~那我快去試試看
推
02/15 11:18, , 6F
應該都要自己改過轉盤才能無段吧XD但你可以硬把轉盤停在1.
02/15 11:18, 6F
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02/15 11:18, , 7F
7不讓他歸位 就類似的小富士來說 即使不歸位也不影響研磨
02/15 11:18, 7F
想請問我如果讓它停在1.7，會讓粗細介於1.5~2之間嗎？還是其實它仍然是1.5?
推
02/15 14:18, , 8F
小飛馬最大問題在於細粉過多，要穩定萃取不容易
02/15 14:18, 8F
推
02/15 17:54, , 9F
回原po，轉多少就是多少
02/15 17:54, 9F
推
02/15 20:26, , 10F
小飛馬轉中心螺桿壓迫兩個磨盤控制粗細，本來就是無段
02/15 20:26, 10F
推
02/17 23:56, , 11F
就是1.7 小富士原廠的有段是轉盤裡面有卡榫 每0.5會自動定
02/17 23:56, 11F
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02/17 23:57, , 12F
位卡準 但有沒有剛好卡準不影響研磨粗細
02/17 23:57, 12F
應該這麼說，小飛馬的轉盤刻度只有0.5為單位，1.7只是我估計的位子 是想請問，停在兩個刻度之間是否會影響到粗細 ※ 編輯: guitaregg (49.158.7.110), 02/18/2015 04:23:25
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