[單品] 請問如何知道單品豆子有沒有混羅布斯塔?

看板Coffee作者 (hide)時間11年前 (2015/01/11 19:37), 編輯推噓19(19020)
留言39則, 24人參與, 最新討論串1/1
大家好 大約一個多月前我在咖啡店買了一袋薩爾瓦多莊園豆 剛買回的前幾天沖煮總覺得有種很不喜歡的生草味 但目前重新拿出來喝反而好喝點,之前那種不喜歡的生味較感覺不出來 瞄了一下不知道是不是因為有混羅布斯塔的關係 http://i.imgur.com/ZgSl5UQ.png
從這樣的豆子形狀判斷的出來嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.110.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1420976277.A.B71.html

01/11 21:00, , 1F
跟我認識的羅布斯塔不一樣XDDD
01/11 21:00, 1F

01/11 21:10, , 2F
3生草味是沒烘透吧?
01/11 21:10, 2F

01/11 21:20, , 3F
沒熟吧XD
01/11 21:20, 3F

01/11 21:45, , 4F
ohh!我還以為圓的那種是羅豆!
01/11 21:45, 4F

01/11 21:47, , 5F
沒有羅布,右邊看起來像波旁種
01/11 21:47, 5F

01/11 22:59, , 6F
可以再拍拍看側面看厚度
01/11 22:59, 6F

01/11 23:27, , 7F

01/11 23:35, , 8F
就養不夠久吧,有些豆子剛烘好有草腥或花生味
01/11 23:35, 8F

01/12 00:05, , 9F
那請教一下如果混到羅布的豆子喝起來會有哪些特徵?很
01/12 00:05, 9F

01/12 00:06, , 10F
苦?
01/12 00:06, 10F

01/12 00:16, , 11F
有麥茶味,如是混豆炒可能顏色稍淡
01/12 00:16, 11F

01/12 01:00, , 12F
末圖最左邊應該是沒烘透的瑕疵豆,草味的來源
01/12 01:00, 12F

01/12 01:59, , 13F
我想真的是沒烘好,剛剛找到幾顆還是草綠色的豆子 @@
01/12 01:59, 13F

01/12 02:03, , 14F

01/12 02:11, , 15F

01/12 02:12, , 16F
除了不熟的之外,那些奇形怪狀的豆子會不會影響風味啊
01/12 02:12, 16F

01/12 02:32, , 17F
應該會 不過這些東西烘豆前就應該挑掉了啊 嘖
01/12 02:32, 17F

01/12 04:06, , 18F
沒看到羅布+1
01/12 04:06, 18F

01/12 10:02, , 19F
沒挑豆子加上沒烘透吧
01/12 10:02, 19F

01/12 10:40, , 20F
沒上色是未熟豆 貝殼豆容易出現可可味
01/12 10:40, 20F

01/12 10:56, , 21F
請教一下大家是怎麼看特徵?因為我看google的介紹大多
01/12 10:56, 21F

01/12 10:56, , 22F
只說羅布比較圓、中央線條比較一字
01/12 10:56, 22F

01/12 12:35, , 23F
有生豆是哪招?
01/12 12:35, 23F

01/12 13:08, , 24F
有生豆保證是自家烘焙,才有得混進去 哈哈哈
01/12 13:08, 24F

01/12 13:09, , 25F
也有可能加巴西阿
01/12 13:09, 25F

01/12 13:14, , 26F
請問是哪家,有生豆也太...
01/12 13:14, 26F

01/12 13:36, , 27F
沒烘好吧XD
01/12 13:36, 27F

01/12 14:27, , 28F
生豆wwwww
01/12 14:27, 28F

01/12 14:36, , 29F
買咖啡買到有生豆是不允許的,不管有沒有混都換家吧
01/12 14:36, 29F

01/12 14:54, , 30F
那是白目豆,未熟的豆子沒糖分無法焦糖化跟梅娜反應烘起
01/12 14:54, 30F

01/12 15:06, , 31F
剔掉那些不正常豆還蠻好喝的,只是每次舀豆仔要多花點
01/12 15:06, 31F

01/12 15:07, , 32F
時間檢查XD
01/12 15:07, 32F

01/12 16:25, , 33F
真跨張,要不要公怖一下店名,避免版友踩到地雷,
01/12 16:25, 33F

01/12 16:34, , 34F
有夠扯,我自己手網都烘的比較好~`~
01/12 16:34, 34F

01/12 17:47, , 35F
老闆很年輕給他次機會,我再去跟他argue一下 XD
01/12 17:47, 35F

01/12 20:17, , 36F
羅布豆會有輪胎味
01/12 20:17, 36F

01/12 20:23, , 37F
這......太扯了
01/12 20:23, 37F

01/12 21:36, , 38F
後製好的羅豆其實也不差
01/12 21:36, 38F

01/15 22:40, , 39F
會不會是混豆一起烘的關係?每種豆子烘焙曲線不一樣
01/15 22:40, 39F
文章代碼(AID): #1Kic2Ljn (Coffee)