[問題]肯亞 Nyeri Rukira AB 冽里露奇的烘焙度

看板Coffee作者heropob (中間~)時間11年前 (2015/01/10 20:39)推噓6(6推 0噓 6→)

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前天有幸收到Caesar1011大所送的肯亞 Nyeri Rukira AB 冽里露奇的25克豆子馬上迫不及待的拆開包裝，一拆開一股濃郁莓香味彌漫出來以94度C的熱水萃取300CC咖啡液，一入口，一陣勁酸直衝腦門，隨之使用鼻後嗅覺從口腔牽引至鼻腔，令人驚艷的香味，我是剛接觸手沖約三個月的新手，也說不出來是什麼味道，終於體驗到喝到像烏莓汁的咖啡，也瞭解到會酸的咖啡才是好咖啡也感謝C大提供好喝的肯亞豆，這是一個令人驚喜的聖誕禮物!!! 不過我有一個疑感，就是我有買韓懷宗的精品咖啡學他文中有提到咖啡豆中帶有果香、花香味，適合用淺焙(M0 M0+) 不宜用過高的溫度去烘焙，以免果香、花香味揮發掉不過我google一下在買肯亞AB豆的賣家，大部分的賣家都使用中焙像薇薇特南果也是都採用中焙的居多這是我感到不解的地方再請問一下中淺焙、淺中焙前段、淺中焙後段這三個烘焙名詞它們是屬中焙還是淺焙呢? 那豆中帶有果香、花香味又適合採用三者中哪一個呢? 問了這麼多，也請版上的前輩們不吝告知^^ 謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.248.201 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1420893567.A.303.html

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benblue

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zeller

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zeller

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