[其它] 關於台灣咖啡比賽

看板Coffee作者 (咖啡大毒梟)時間9年前 (2015/01/07 09:12), 編輯推噓18(18推 0噓 29→)
留言47則, 18人參與, 最新討論串1/1
很多種咖啡的農人，也種過茶， 先談茶的比賽，世界最大場的比賽就在台灣， 鹿谷農會（不是合作社喔，這是另外一場）今年參加件數6288件， 鹿谷農會難道都是鹿谷茶？！當然不是， 茶都嘛是各產區都有，甚至連越南情緣也會來混， 茶的比賽，都是參賽者跟製茶廠拿毛茶， 回去撿選後再烘焙，走水，入火，焙清。再送比賽。 比賽一件交22.5斤的茶，若有得獎，農會抽二斤，半斤比賽泡來評比用，還20斤。 喂～～～～～～這裡是咖啡板咧，扯茶幹嘛？！ 因為有些賽豆，就像茶一樣，不見得是自家種的， 而是去買別人的咖啡櫻桃回來後製的， 有些區域的比賽，有時會出現根本不是該區域會出現的風土條件而產生的風味。 沒辦法，畢竟台灣各莊園的規模太小， 沒法像COE一樣，比賽繳交的豆子是算噸的， 在比賽的真實性上就有些折扣， 小小經驗，跟大家分享。 -- 不口出惡言，是我對你最後的溫柔. ----- Sent from JPTT on my Sony C5502. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.235.191.224 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1420593174.A.894.html
推
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推，感覺又是個 內幕 啊
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推
01/07 09:35, , 2F
推
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推
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重點：出現不是該區域風土條件的風味
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推
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所以他洲情緣也是有機會的？
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01/07 11:04, , 5F
他洲情緣比較不可能出現，抓包機率太大，一來麻布袋味明顯
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，二來有問題就把帶殼豆剝開對照，一對就糗了。不過，真的
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發生過
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推
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紅大講的事件我記得!
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推
01/07 12:52, , 9F
推推
01/07 12:52, 9F
推
01/07 16:10, , 10F
想不到紅大對茶葉也有研究,真是厲害
01/07 16:10, 10F
推
01/07 16:24, , 11F
我也記得被抓包麻布袋的故事
01/07 16:24, 11F
推
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評審都敢騙了要騙消費者應該更容易
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01/07 16:55, , 13F
推 這好內幕阿~
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推
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釣魚來著？
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推
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之前聽賣茶的人說，比賽茶很黑……
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推
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我補充，COE交豆是帶殼豆....這點很關鍵
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此外，別對台灣咖啡生豆比賽感到灰心，
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不管哪場次的主辦單位，都是公平公開去評比
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有些不足之處，我知道主辦單位也都聽進去.之後會盡量改
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01/07 22:02, , 20F
台灣比賽常出現一軍、二軍..當評審很累，總覺得是挑戰
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是不是喝得出來
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紅大提到的用阿里山產區生豆參賽問題，換個角度來講
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換個角度來說，不也代表冠軍在後製上還比原生產莊園厲害
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這也是比賽要面對的，究竟是比賽從頭到尾還是比豆子體質,
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比種植先天海拔條件?
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我想今年賽事成績，雖然有些是這樣的結果，但是還是有
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01/07 22:12, , 27F
出乎意料的結果....也代表咖啡有很多可能性
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推
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要說比賽不足之處可多，但是我比較樂觀看待
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01/07 22:17, , 29F
能進決賽的豆子，絕對都是農民辛苦種植、挑選出來
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不是隨便矇上的....所以多給台灣咖啡農鼓勵囉
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呃，我從頭到尾有提到阿里山嗎？另外我說的是地區型的比賽
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出現其他區域的產區風味，並不是全國或混合區域賽事喔。
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推
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比賽茶是當下最好，不代表買回去後最好
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01/08 08:07, , 34F
重點是..鹿谷茶這幾年冠軍都因為二六炒作賣到一斤30萬
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維持了幾年,今年才被梨山的100萬/斤 打破0rz
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相較之下,藝妓競標真是便宜..一斤可以抵整批了
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梨山那個行情看看就好，不可能比鹿谷高，通常是買一斤送十
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九斤
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推
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了解，我誤會紅大，不好意思
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推
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當年不就有拿耶加充當台灣豆後來被除名的嗎～
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推
01/10 08:24, , 41F
送19斤XD
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其實"茶改場"早已有技術能夠分辨"茶葉的產區"...
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只不過,礙於若干因素,僅僅被當成"學術研究結果"罷了!
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有趣的是,這個技術同樣可以拿來鑑定"咖啡豆產區"...
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但各咖啡豆產區的Data Base與相關深入研究離完備還遠~
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希望茶改場(現在改名為茶業暨飲料作物改良場)加把勁,
01/10 12:39, 46F
推
01/10 13:31, , 47F
將來以假亂真就有機會被杜絕!(其實,我也怕買到假貨:p)
01/10 13:31, 47F
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