[揪團]蘇門答臘 亞齊迦幼 曼特寧MandhelingHoney

看板Coffee作者 (daccad)時間9年前 (2014/12/18 22:34), 編輯推噓28(28推 0噓 28→)
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天氣越冷, 更濃厚了耶誕節慶的氛圍! 年末最後一熟豆團, 產區資料及風味敘述如下： 國家: 印尼 產區：蘇門答臘 亞齊/迦幼 曼特寧 Sumatra Aceh Mengaya Mandheling Honey 處理法：蜜處理 參考風味:乾香 - 芒果、百香果、花香。 入口明顯的桃子、百香果酸感，中段帶點鳳梨刺激感，尾韻有蜂蜜甜、藥草、木頭， 整體風味扎實多變化。 因產區氣候濕熱, 故傳統曼特寧鮮少以蜜處理表現。 實際杯測後, 果真不同以往半水洗式曼特寧! 蜜處理方式讓傳統木質&草本風味, 又多滿了果香! 建議烘培度: 1爆底 至 末達2爆前 烘焙度或其他咖啡相關問題, 再麻煩e-mail: nickkuo73@gmail.com 大家對烘焙手法各有不同,歡迎各位版友屆時對於風味上多多指教~~ 烘豆日：12/20起(收到款項後3天內寄出) 預設烘焙度：依建議 (其他需求再請註明) 運費:A.)郵局便利箱(0.5~2磅/$65;3磅/$80；其他數量/EMAIL連絡) B.)小七店到店(0.5~3磅/$65) C.)台南市舊市區 (平日晚上或假日) A/B/C種方式擇一。 匯款銀行：中華郵政：700　帳號： 0041458-0167511 跟團短網址: http://goo.gl/Uj4jUs 寄貨方式：1.)郵局便利箱 (1~3 磅/$65；3磅以上/$ 80) 2.)7-11店到店 ($65/限1~2.5磅)、 3.)台南市北區或成大校區附近自取(平日晚上或假日) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.74.26 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1418913274.A.A41.html
推
12/18 23:06, , 1F
已填單匯款...謝謝...
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12/19 13:23, , 2F
有沒有住台北想要一起分運費的啊﹏﹏﹏？
12/19 13:23, 2F
→
12/19 14:25, , 3F
已填單匯款!
12/19 14:25, 3F
推
12/20 02:57, , 4F
已填單匯款，謝謝
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12/20 15:25, , 5F
台北想要+1
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推
12/20 19:17, , 6F
已填單匯款，謝謝。
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12/21 00:37, , 7F
已填單匯款
12/21 00:37, 7F
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12/21 10:48, , 8F
再徵一次台北古亭附近一起喔﹏目前2人﹏
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已填單匯款！
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已填單匯款，謝謝~
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推
12/22 09:59, , 11F
已填單匯款,謝謝!
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推
12/22 14:25, , 12F
已填單匯款,謝謝
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推
12/22 15:03, , 13F
已填單,自取~謝謝!
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推
12/22 16:08, , 14F
已填單 匯款
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12/22 17:13, , 15F
已填單匯款 謝謝
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推
12/22 21:39, , 16F
請問可以代磨嗎?
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12/22 22:06, , 17F
樓上a大:可以代磨,但煩請告知以何種器材烹煮,tks!
12/22 22:06, 17F
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12/22 22:23, , 18F
抱歉~是樓上s大:可以代磨,但煩請告知以何種器材烹煮,tks!
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推
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感謝回答:)
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已填單匯款，謝謝!
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12/23 12:39, , 21F
已匯款謝謝~
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推
12/23 14:40, , 22F
已收到 但請標籤還是像以前用膠帶貼牢 收到時兩張都掉了
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12/23 15:45, , 23F
樓上d大,非常抱歉,會馬上改進~此次請先依果香味來判別,tks
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。
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推
12/23 22:55, , 25F
已匯款填單～謝謝！
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12/24 15:52, , 26F
今日上午咖啡豆皆己寄出，近日留意收件!謝謝大家，Merry C
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hristmas!!!
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12/24 23:04, , 28F
已匯款填單，謝謝! 聖誕快樂^^
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推
12/25 20:27, , 29F
收到囉~建議下次標籤可以寫培度，烘焙時間， 聖誕快樂:
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) 謝謝~~~~
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推
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收到了哦～ 有需要養豆多久嗎 ？
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其實,大家收到豆子後，即可慢慢喝它了! 若要長時間taste
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人，可以放冷凍。記得咖啡袋外面再套個能密封的密封袋，千
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千萬別讓水氣跑進去了!要喝時，每次只取出需要的份量，直
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接研磨後沖煮!以上個人經驗建議*_*另外，謝謝amber091指
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指教，下次改進~
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推
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daccad大客氣了，此建議是因為新手我不懂看豆子分出培
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度和新鮮度XD
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推
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收到了!好喝!入口瀰漫一種花香與甜味~~不過d大，夾鏈袋是
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壞的...冏 下次麻煩您多檢查一下喔! 謝謝您^^
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請問還有嗎？可以訂購嗎？謝謝。
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樓上b大: 有的,麻煩請填單,謝謝!
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推
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請問大大烘的這支曼特寧是什麼培度?
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有些顏色深有些淺，我手沖水用幾度?
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樓上a大，這些豆子都是同一鍋! 215℃下豆/1爆末附近結束(
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剩少許零星爆聲)，烘焙時間11分:56秒(下豆)! 建議手沖水
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熱91℃,Tks!
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已匯款填單，謝謝。
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謝謝Serenus，另外我會反應紙袋拉鏈問題給東尚,tks!
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用88度沖滿甜的
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好我會試試:)
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12/29 17:33, , 53F
朋友表示:乾香有花生,巧克力和薄荷。
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喝起來有巧克力和甜味不過有點澀和苦。
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大大的耶加雪夫，有茉莉花香，和柑橘，入口有果酸和焦糖
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推
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我覺得溫度稍微提高一點沖超甜的，這支超棒！！
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