[新聞] 超商咖啡用「調和乳」乳含量僅50％營養價值低

看板Coffee作者zkow (逍遙山水憶秋年)時間9年前 (2014/11/09 18:00)推噓10(10推 0噓 3→)

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超商咖啡用「調和乳」乳含量僅50％營養價值低〔本報訊〕每日一杯超商的拿鐵咖啡已成許多上班族的習慣，大多數的人都認為，用鮮乳製作的咖啡比較有營養，即使價格較高，仍受到許多民眾歡迎。但近日有媒體踢爆，超商製作咖啡的牛奶原料並非鮮乳，而是乳含量僅50％的「調和乳」。味全受到全民滅「頂」影響，不得不將生乳釋出，由他牌接手，但就有媒體發現，超商所販賣的現煮咖啡所使用的牛奶，並非大家所認知的鮮奶，而是乳含量僅50％的「咖啡專用乳」，即是「調和乳」。調和乳的成分除了鮮乳，還有水、奶粉、奶油等，價格比鮮乳低，營養價值也較差。據東森新聞報導，調和乳的價格較鮮乳便宜近30元，以光泉為例，一罐鮮乳價格約82元，而咖啡專用的調和乳一罐只要50元。7-11的City Cafe所使用的牛奶，瓶身上標註「City Cafe專用乳」，而全家便利商店所使用的牛奶，瓶身上則標註「光泉咖啡專用乳」，兩家超商所使用的都並非「鮮乳」。對此統一企業公關涂忠正表示，鮮乳源都是經農委會申請後競標，再從澳洲進口來台。同樣是統一企業的星巴克，咖啡價格較高，所使用的則是與市面上相同的瑞穗鮮乳及澳洲進口鮮乳。全家公關表示，因乳源仍不足，才選用調和乳。三立新聞報導，長庚毒物科醫生顏宗海表示：「調和乳的話，牛奶成份只要一半以上，就可以稱為調和乳，所以牛奶成分只有一半，另外一半可能是水分，乳糖、酪蛋白其他部分加進去，所以營養價值當然打折。」會出現這樣的現象，是因日前味全釋出乳源，鮮乳大多直接銷售給消費者，賺取的利潤較多，導致超商退而使用調和乳。 http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1151953 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.19.80 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1415527229.A.B84.html

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