[問題]免濾紙器材手沖時間、凹狀咖啡粉疑惑

看板Coffee作者 (ㄏㄏ)時間9年前 (2014/09/19 23:10), 編輯推噓6(6推 0噓 11→)
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又來發文問問題 小弟之前看到悶蒸 自己嘗試(都沖一杯) 器材是免濾紙的HARIO CFOD 02B 大約10G粉 110-120水 沖下去之後想等三十秒悶蒸 但發現不到三十秒咖啡粉就從微膨轉為凹陷狀 又試過不等三十秒悶蒸 沖完一杯可能不到一分鐘 讓我覺得很疑惑 想請各位手沖一杯的時間大概都是多久呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.92.8 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1411139415.A.6F3.html
推
09/19 23:53, , 1F
我自己都抓在3分鐘~4分半之間 另外我覺得你粉太少
09/19 23:53, 1F
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09/19 23:54, , 2F
悶蒸的膨度跟烘焙度和新鮮度都有關係
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09/19 23:55, , 3F
不過沖久了最後會發現時間只是參考 要"觀察"咖啡沖煮
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09/19 23:56, , 4F
時咖啡粉層給你的訊息才是最重要的 多沖多喝多看你就
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09/19 23:57, , 5F
會慢慢瞭解~其實手沖有點像是在跟咖啡粉的對話
09/19 23:57, 5F
推
09/20 00:37, , 6F
粉量少，水一下就被吸飽，氣體也排完就開始下陷了
09/20 00:37, 6F
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09/20 08:27, , 7F
我一直以為泡一杯110 120的量就是10g的粉而已..
09/20 08:27, 7F
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09/20 08:27, , 8F
所以H大的3-4分 也是一杯的時間嗎?
09/20 08:27, 8F
推
09/20 09:00, , 9F
大約20-25克粉沖250ml 我自己一杯的量
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09/20 09:58, , 10F
一個最重要的點: 你覺得好喝嗎?
09/20 09:58, 10F
推
09/20 20:31, , 11F
小弟我習慣約15g，沖150~180cc
09/20 20:31, 11F
推
09/21 00:19, , 12F
同意m大的話 每個人的條件都是自己可以沖出自己喜歡的
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09/21 00:20, , 13F
風味 可能適合你也可能不適合 舌頭會告訴你好不好
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其實主要是希望可以更進步 或找出自己的缺失
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我習慣20g 300ml ，連燜蒸兩分半上下
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09/21 12:27, , 16F
Hario 的錐形器材流速超高，後來不太愛用。
09/21 12:27, 16F
推
09/21 17:56, , 17F
我習慣20g沖160ml,但磨很粗,所以其實很淡。
09/21 17:56, 17F
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