【請教】手沖冰咖啡

看板Coffee作者 (xform)時間10年前 (2014/06/21 13:41), 編輯推噓9(9推 0噓 18→)
留言27則, 13人參與, 最新討論串1/1
天氣熱了，想手沖冰咖啡，請問水與冰的比例要多少比較好呢？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.2.100 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1403329309.A.104.html
推
06/21 14:46, , 1F
永和山田咖啡的作法：先在下壺放150g冰塊，再手沖90cc熱
06/21 14:46, 1F
→
06/21 14:48, , 2F
咖啡(Kono流沖法)直接淋在下壺的冰塊上，再攪拌一下即可
06/21 14:48, 2F
推
06/21 19:33, , 3F
慣用手法沖濃一點+冰
06/21 19:33, 3F
推
06/21 20:23, , 4F
KONO濾杯多次斷水 水溫高點 磨度細一點
06/21 20:23, 4F
→
06/21 21:44, , 5F
個人做法: 如果該豆在沖熱咖啡時是 1:10 , 冰咖啡就 1:20.
06/21 21:44, 5F
推
06/21 22:29, , 6F
之前試過手沖熱咖啡再丟冰石下去冷卻，效果奇佳
06/21 22:29, 6F
→
06/21 22:29, , 7F
缺點就是冰石不便宜
06/21 22:29, 7F
推
06/21 23:01, , 8F
冰石實在不太冰..
06/21 23:01, 8F
→
06/22 00:29, , 9F
sy大這樣不是沖得更淡了? 還是1:20是包含冰塊
06/22 00:29, 9F
→
06/22 02:40, , 10F
我平常沖熱的粉水比1:12~13左右,冰的稀釋到1:15~17都不錯
06/22 02:40, 10F
→
06/22 02:41, , 11F
熱咖啡:冰塊約1:1 或者 冰塊比例稍高一些也ok
06/22 02:41, 11F
→
06/22 02:42, , 12F
口味看個人, 你可以試個幾次抓到自己喜歡的比例
06/22 02:42, 12F
→
06/22 02:43, , 14F
以上連結為冷縮(內縮法), 可以試著玩玩看
06/22 02:43, 14F
→
06/22 02:44, , 15F
06/22 02:44, 15F
→
06/22 02:44, , 16F
這邊還有介紹其他的比如說冷縮(外縮法)
06/22 02:44, 16F
→
06/22 02:45, , 17F
或者拿espresso兌冰水做成冰美式也不錯
06/22 02:45, 17F
推
06/22 11:01, , 18F
感謝 不然真的好熱XD
06/22 11:01, 18F
→
06/22 13:07, , 19F
本版對一行文沒有限制嗎？
06/22 13:07, 19F
→
06/22 21:53, , 20F
謝謝各位的建議，我再用各位提供的建議試試看
06/22 21:53, 20F
推
06/23 10:02, , 21F
個人建議外縮(以前工作的時候說是冰鎮)這樣做比較不會
06/23 10:02, 21F
→
06/23 10:04, , 22F
被冰塊稀試釋
06/23 10:04, 22F
推
06/23 14:31, , 23F
所以才會有人刻意沖濃一點
06/23 14:31, 23F
→
06/27 00:31, , 24F
附註一下..使用內縮法時, 丟冰塊進玻璃壺要注意力道
06/27 00:31, 24F
→
06/27 00:32, , 25F
尤其是使用壺身玻璃較薄的大壺..原先以為是個案...
06/27 00:32, 25F
→
06/27 00:33, , 26F
加上今天又被冰塊敲破一個, 兩個月內已經打破兩個壺了0rz
06/27 00:33, 26F
推
07/19 18:54, , 27F
冰的可以濃一點加冰會稀釋不然就用冰鎮方式,1:17~20
07/19 18:54, 27F
‣ 更多 xform 的文章
文章代碼(AID): #1JfHiT44 (Coffee)