[問題] 手打奶泡壺之問題請教

看板Coffee作者owoseek (噗。)時間10年前 (2014/05/21 11:25)推噓5(5推 0噓 1→)

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以前在烘焙咖啡門市打工時用手打奶泡壺(冰牛奶)奶泡都打得起來綿密度不錯，泡也消失的慢不會大泡小泡的 (雙層鋼製奶泡壺，那時沒注意到牌子) 然後那時門市是用"戀職人"的牛奶牌子後來自己買了一個Tiamo 200cc的奶泡壺(一樣雙層) 回家用林鳳營全脂鮮奶打出來的奶泡卻不綿密Q_Q 大泡小泡蠻多的，泡泡消失的快濃稠度也相對的較稀雖然過程可以打到壺滿但倒入飲品後泡泡很快就從薄薄一層變消失了Q_Q 我的使用一直都是將牛奶倒入鋼杯的1/4-1/3 打的過程，會將網面次次高過液面才往下打請問是牛奶的牌子也會影響嗎? 還是只是我沒有抓到訣竅? 新新手請教各位~ 謝謝>_< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.188.246 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1400642756.A.5D0.html

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imbm0322

05/21 16:12, , 1^F

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這樣仔細一說我印象是不夠冰了溫度原來會影響??? ※ 編輯: owoseek (60.250.188.246), 05/21/2014 16:34:31

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lex331

05/21 19:14, , 2^F

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yearChen

05/21 20:17, , 3^F