關於咖啡焦油

看板Coffee作者 (pcc)時間11年前 (2014/04/03 22:36), 編輯推噓3(3推 0噓 11→)
留言14則, 9人參與, 最新討論串1/1
請教板上的專家們 別人都說咖啡中有焦油 且會致癌 但一直找不到相關文章 因此來此跪求賜教 謝謝各位好朋友 ！！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.143.176 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1396535810.A.596.html
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04/03 22:38, , 1F
你的意思說"焦糖"吧? @@
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之前看新聞是說烘焙咖啡豆時的味道，裡面有致癌物
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聽說咖啡裡面有尼古丁(大誤)
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推
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過度烘培可能會產生致癌物我猜有可能 有人看過相關資訊嗎?
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04/05 01:58, , 5F
油炸物中的致癌物質比較多~~
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一顆咖啡豆大概焦糖佔了6%，沒有焦油。
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04/05 23:51, , 7F
我知道香蕉油....就是拿來炒菜用的嘛.....(誤
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推
04/06 12:44, , 8F
深焙將咖啡豆裡的油脂逼出然後烤焦？
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推
05/02 01:05, , 9F
您說的應該是Tar吧?就是咖啡豆烘焙時那些不溶於水的微
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粒物質。基本上燒燻烘烤這些都會有tar的產生(中文譯做
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焦油，並不限於香菸才產生)炒菜時的油煙、燒紙錢時的煙
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烏賊車排放的黑煙…這些都是tar的一種，都可能引發細胞
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突變(突變也不一定發展成癌)日常生活中盡量遠離tar當然
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最好，但也不必過度驚慌!
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