[揪團] 二月生/熟豆團 Cafe Imports: 哥倫比亞專題

看板Coffee作者m106537 (Tree)時間10年前 (2014/02/06 22:10)推噓4(5推 1噓 3→)

留言9則, 7人參與討論串1/1

這個月的熟豆團為四隻哥倫比亞的咖啡，讓大家一次可以比較四個不同單一農家的風格!!! Huila, Filo de Chiriurco 180g + Nariño, Buesaco 180g + Huila, La Cumbre 180g + Huila, El Cacho 180g 共 720g, 900元, 免運。單點與生豆部分包含：90+ Tchembe, 茵赫特 Yellow Catuai, Pancum 等收件時間: 2/10~2/26 皆可選! 訂購請點連結：http://goo.gl/9gXFRV 使用的烘豆機為，貝拉/楊家 Mini 500 一樣收到豆子再匯款! 小熊. -- 前兩支咖啡，來自美國知名生豆商 Cafe Imports的 ACES系列（ACES offering）。從去年開始，Cafe Imports 開始在哥倫比亞進行名為 "1 Million Pesos!" 的尋豆計劃，當樣本杯測分數 90 分以上，就直接以高於市價兩倍以上收購！今年從 1250 個樣本中，一共只找到來自四個產區、15 個生產者、183 袋的生豆。這次採購的批次，各只有二十公斤，分別產於哥倫比亞兩個最好的產區： Huila & Nariño!（常譯為薇拉與娜玲瓏）直接以 Fedex 空運方式進口，目前應該是臺灣獨家！ 1. Huila - Filo De Chiriurco 產區： Pitalito, Huila “薇拉（烏伊拉省）” 生產者： Los Arboles by Arley Delgado Ortiz 品種： Caturra 處理方式：為時 18 小時的水洗發酵過程，和 14 天的拱形溫室乾燥（18 Hours Fermentation and 14 Days Parabolic Drying）。杯測描述：「強烈，富含檸檬、焦糖、花、黑醋栗、芒果等風味。」（CI Cupping Notes: "Intense and rich with lemon, caramel, floral, currant and mango flavors"） 2. Nariño - Buesaco Buesaco 為哥倫比亞娜玲瓏（納里尼奧省）西側的高海拔小城。在哥倫比亞，種植在這麼高海拔的咖啡，非常特別！主要因為其緯度低，相當接近赤道。產區： Buesaco, Nariño “娜玲瓏（納里尼奧省）” 海拔： 1900 m 生產者： William Santacruz 品種： Caturra 處理方式：傳統式水洗發酵，與日曬乾燥（Traditional Fermentation and Sun Dried）。杯測描述：「複雜，細膩，濃烈，有著櫻桃、桃子、白葡萄等果汁般的風味。」（CI Cupping Notes: "Complex, elegant, tangy and juicy with tart cherry, peach and white grape flavors."） -- 另外兩支，為 Cafe Imports選自 "Best of Huila"競賽的批次。這個競賽在上個產季末（去年七月）舉辦，從 92個生產者中經過五天的杯側，選出最好的 20個批次： 3. Huila - Finca La Cumbre - Luis Carlos Guzman 產區： Guadalupe, Huila “薇拉（烏伊拉省）” 海拔： 1600 m 生產者： La Cumbre 品種： Colombia, Caturra and Castillo 處理方式：全水洗，與日曬乾燥（Fully Washed and Sun Dried）。杯測描述：「如奶油般細膩，柑橘風味，伴隨著肉桂和黑巧克力。」（CI Cupping Notes: " Creamy and citric with cinnamon and dark chocolate."） 4. Huila - Finca El Cacho - Tomas Rodriguez 產區： Palermo, Huila “薇拉（烏伊拉省）” 海拔： 1600 m 生產者： El Cacho 品種： 60% Caturro and 40% Colombia 處理方式：傳統式水洗發酵，與日曬乾燥（Traditional Fermentation and Sun Dried）。杯測描述：「如奶油般細膩，強烈的甜味，富含丁香和巧克力的香氣」（CI Cupping Notes: "Creamy, intense sweet and savory with clove and chocolate."） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.173.185

推

toma

02/06 22:48, , 1^F

02/06 22:48, 1^F

→

m106537

02/06 22:54, , 2^F

02/06 22:54, 2^F

※ 編輯: m106537 來自: 118.161.173.185 (02/06 22:55)

推

a1283336

02/07 18:09, , 3^F