[單品] 喝到不對的咖啡豆該怎辦

看板Coffee作者 (洛克人)時間10年前 (2014/01/25 01:12), 編輯推噓31(31推 0噓 48→)
留言79則, 41人參與, 最新討論串1/1
大家好， 想問一個問題，如果買來的咖 啡豆很不ok的話大家會怎麼做呢? 我一直在尋找自己喜愛的味道，有時看 了別人臉書社團分享某個網拍賣家烘的 豆子有多好時 我都立馬標個半磅來喝 新鮮是新鮮… 但喝到不少商家烘出的 豆子其實還尚未達到可拿出來賣錢的地 步，好吧想說有些小吃店手藝也不ok 就開店做生意… 踩雷之後大不了下次別 去吃就好， 不過論咖啡豆 一買就半磅 當沖個兩三次換過手法想避掉豆子缺點 時，發現真的沒藥醫了 剩下的豆子該何 去何從呢? 以前我是直接寄回給我爸喝 但爸爸也喝了1年有了(都是我覺得不ok 的豆子) 他最近也開始挑剔說有些豆子 怎麼會辣 怎麼會卡喉 不順口 於是老爸 也不收我的剩豆了 有時帶去同事家 用他的GEE做義式 但我不愛而且我功力 不足 送同事… 有喝咖啡的同事比我更挑 現在看我櫃子裡還3包NG的豆子 是連那 種加減喝的念頭都沒有 我想應該很多人 有遇過這種問題吧 大家該怎麼做呢 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.70.240
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拿來做非正規泡法的實驗如何？
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不要嚐鮮買不知道品質的豆子就好@@
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磨掉用來除臭不喝
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不然去些版問看看有沒有人要...
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加奶蓋過味道解決掉...囧rz
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試試養豆，或是拿去咖啡館當靶豆
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推
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借問一下,最近這麼多團大家是怎麼分辨好壞呀?
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羨慕這樣的舌頭跟口袋...Q.Q 我都老實的全部喝光
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一方面木舌也品不太出好壞，一方面買了就覺得不該浪費
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我會直接丟掉...買豆預算會劃出一塊給踩地雷..
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畢竟這東西不試也不知道..
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推
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從生豆等級下手或Coffee Review的分數也是一個方向
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不是說CR代表什麼 但至少可以讓新手避掉商業豆
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處理一下當肥料用吧
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不要直接當肥料啦，先磨碎之後泡伏特加或威士忌做咖啡
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酒，之後再把咖啡渣拿去做肥料
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己所不欲，勿施於人阿= =。磨掉當除臭都好一點
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to PLUS大 … 我也是木舌啦 只是我就一直喝 一直喝 會
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嘗試想把豆子該有的風味沖出來 喝很多後就能分辨差異了
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至於風味 就google跟看書介紹
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to H大 我主要說的是烘壞的情況 在選豆時當然會特別挑
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某莊園 處理法 與評分 我是喝淺焙較多 之前就喝某個店
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家(網拍)孔加G1耶加 CR也93 結果沖出來後整個囧 我不
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懂烘豆 只能靠自己多喝來嘗試是喜歡或不喜歡
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推
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拿來練拉花
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送給板友XD
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除非真的很難喝 不然煮濃一點的義式做成拿鐵靠牛奶了
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推
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拿去地方版送掉 上次社課烘出來的也是 顆顆
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牛奶無敵
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可是我都買淺焙耶… 我有把耶加做成espresso過 一口乾
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掉 像一股複雜且明亮的酸香衝入食道
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CR93不代表亂烘也能拿93 那是某強者那批豆子的水準
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烘豆影響的味道遠大於產地
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CR93應該是有挑豆+強者烘,之後就接近的焙烘手法，有沒挑豆有差
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不同意烘焙影響大於產地。可以試試冰滴
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產地決定本質、烘焙決定風格、煮法決定層次
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好豆子的質確實容易高分，但每個人烘的風格會不一樣
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推
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做~成~咖~啡~凍~
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我不懂烘豆 但我發現在某些時期都會有幾款新豆一起在
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網拍出現… 可能都找相同的生豆通路?? 半磅耶加平均以3
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00入手(網拍價) 以前蠻多還不錯的 但近來的都囧囧的
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不知是否手沖在近幾年紅起來 導至很多人想來分這塊餅
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拿鐵無敵，還好我喝拿鐵XD
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我也愛鮮奶但我都是把黑咖啡喝完再喝鮮奶(早晨時)
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我都喝一磅三百五左右的耶加...
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鮮奶無敵...做成拿鐵也不錯!!! 家裡的人都還滿能接受的
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送我
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送我，運費我自付。
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拿來練手沖穩定度吧~
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樓上好主意~
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有想過磨成耳掛當交換禮物…
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自己不喜歡的東西就不要拿來送人了啦...
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交換禮物的規則有分好禮物跟壞禮物，是可以這樣玩
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而且我喜歡的耶加，家人覺得很難喝QQ 所以都不一定啦~
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網拍有不肖商家拿別人烘的CR分數當自己的喔，要買要小心。這
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樣騙初學者實在很缺德…大家不要傻傻看到分數就買。一樣的
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豆子，不同人烘的成品可是天差地遠的~
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注意看一下CR圖片就知道很多都不是台灣烘的
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能拿到90的豆子質都不錯，但是烘豆者只是把它烘熟的話
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，那也是很悲劇
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拿來比較不同手沖法，溫度、水量、粉牆厚薄、翻攪
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拿來比較不同濾器，金屬、法蘭絨、濾紙...不同金屬差很多
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拿來做成冰滴，不好的豆滴出來雖然風味較普，但至少可以
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去除雜味 如果只取前面最濃的一段 加鮮奶會變得不錯
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約20g 滴出100cc.咖啡 再加100cc冰奶
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而且有些豆，手沖不是很香，用冰滴會變香
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發酵會更香
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可以給貓吃
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給貓吃!? 咬的動嗎
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貓最好不要攝取咖啡因吧！
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想自製XX貓咖啡? XD
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貓是吃果實不是吃熟豆好嗎=.=
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樓上要幽默一點看待推文啦XDDD
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麝香貓跟普通貓從「科」開始不同囉 XDD
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麝香貓吃果實 普通貓吃熟豆 保證風味特殊 XDDDDDDDD
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我都拿來自己混豆，偶爾還會混出不錯的味道
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牛奶無敵
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奶泡無敵,然後請別人喝
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送我摟
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