[問題] 請問淺焙/深焙

看板Coffee作者lagi81 (一陣風～)時間12年前 (2014/01/03 21:08)推噓5(5推 0噓 1→)

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這可能是有點基本的問題，可是我在查了資料後還是不太確定為什麼想來請問大家!!! 這幾天去全聯掃貨，也第一次買鮮一杯的綠掛式來試試看買了法式重烘焙和蘇門答臘兩種在後面有個表，顯示法式重烘焙的烘焙度>蘇門答臘但是在酸度和苦度這邊... 酸度: 兩者相同苦度: 蘇門答臘>法式重烘焙可是，不是通常重烘焙的苦感會比較重嗎@@? 為什麼這邊蘇門答臘會比較苦呢? 酸度也是，不是相對比較淺焙的，酸度會比較明顯嗎? 為什麼兩個是相等呢..? 除了酸苦外，還有一個"甘度"，想請問版友們，甘度通常和烘焙程度的關係是? 謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.172.101

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Morbert

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jacky7987

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HsnuYutaka

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